消费者“催”来的店，烤匠确认：有望2027年春节在深圳开设首店

深圳新闻网2026年9月30日讯（记者 常军平）火爆川渝、北上的烤匠终于要来深圳开店了。

一场超过2.5万人参与的线上投票，把深圳推到了川渝烤鱼品牌烤匠下一轮拓店的候选名单前列。

近日，烤匠在官方公众号发起“烤匠下一个城市，去哪儿？”线上投票，邀请消费者为下一站开店城市投票。深圳成为呼声较高的城市之一。随后，品牌又发起深圳首店区域投票，福田、南山、宝安、罗湖、盐田等多个区域进入候选范围。

记者从烤匠获悉，深圳首店已经进入前期筹备阶段，计划于2027年开店。如果筹备顺利，深圳消费者最快有望在2027年农历春节前吃上烤匠。

此前停留在消费者“喊话”和线上投票阶段的深圳开店计划，已经开始进入实际筹备。

2.5万人参与投票，深圳成为热门候选城市

这次拓店，消费者的意见被放到了选址前期。

烤匠先通过城市投票征集下一站开店城市。深圳进入热门候选后，品牌又把问题缩小到“首店开在哪个区”，继续向消费者征集意见。目前，福田、南山、宝安等区域受到较多关注。

在公众号评论区，不少消费者直接“催开店”。有人留言“来深圳宝安吧”，也有人为其他城市和商圈“拉票”。烤匠在部分留言下回应称，会记录消费者的建议。

类似情况也出现在此前的城市投票中。烤匠发布的信息显示，投票期间累计收到数千条留言，不少消费者直接点名自己所在的城市，希望品牌尽快开店。

烤匠向记者表示，目前品牌在选址过程中会让粉丝较深参与，消费者呼声也是选址的重要参考之一。经过此次投票，目前深圳和天津两个城市的首店都在推进。

不过，投票只是选址前期的参考，并不代表最终商圈已经确定。截至目前，烤匠尚未公布深圳首店的具体位置和准确开业时间。

从川渝到北京、上海，下一站瞄准深圳

烤匠起家于川渝市场，以麻辣烤鱼为核心产品。相比不少较早展开全国化布局的餐饮品牌，烤匠此前较长时间将主要精力放在川渝市场，近年来才逐步加快向外地核心城市拓展。公开信息显示，截至今年2月，烤匠已在全国开出70余家直营店。

北京是其走出川渝后的重要市场之一。公开信息显示，烤匠进入北京后，多家门店曾出现较长时间排队，部分门店在高峰期取号量较高，也让品牌在川渝之外逐渐积累起更高的知名度。

此后，烤匠继续向上海扩张。今年1月底，烤匠上海首店在五角场合生汇开业。值得注意的是，这家门店同样经历了消费者参与选址投票的过程，最终落地在呼声较高的五角场商圈。

开业后，上海首店很快出现排队热潮，单日取号一度超过6000桌，最长等位时间达到十多个小时。数月后，烤匠又在上海开出第二家门店，开业首日同样出现较高取号量。

从北京到上海，外地门店多次出现排队现象，也让烤匠在川渝之外积累了更高的品牌认知度。与此同时，消费者投票也逐渐成为其选择新城市和首店位置的一种方式。

如今，这一模式又被带到了深圳。

深圳首店会开在哪里？

确认2027年进入深圳后，首店选址成为接下来最大的悬念。

从线上投票来看，福田、南山、宝安等区域呼声相对较高。不过，最终落点还要考虑商圈成熟度、消费客群以及商业项目匹配度等因素。

从烤匠此前的门店分布看，其外地首店和核心门店较多进入大型购物中心，以及年轻消费群体集中的商圈。北京首店进入朝阳合生汇，上海首店落地五角场合生汇；在成都，品牌门店也覆盖IFS、万象城等成熟商业项目。

除了烤鱼本身，近年来烤匠也在强化朋友聚会、生日、夜宵等消费场景，希望覆盖更多年轻消费者的社交需求。

福田、南山、宝安等区域拥有较成熟的商业体和餐饮消费客群。品牌此次把多个区域放进投票，也相当于提前收集了一轮消费者对不同区域的反馈。

消费者讨论的话题，也已经从“什么时候来深圳”变成了“第一家开在哪”。在最新的评论区里，有网友直接喊话“来深圳宝安吧”，也有人推荐其他区域，希望把首店“拉”到自己附近。

目前，深圳首店已经启动前期筹备。按照烤匠给出的时间表，门店计划于2027年落地；如果筹备顺利，理想情况下最快有望在2027年农历春节前开出。

（本文图片来源于品牌公众号）