财报透视：一碗面连续降价4年，遇见小面想做一门“天天都能吃”的生意

深圳新闻网2026年8月18日讯（记者 常军平）8月17日，遇见小面发布上市后的首份半年报。数据显示，2026年上半年，公司实现收入9.39亿元，同比增长33.6%；经调整净利润7305.9万元，同比增长40%。截至6月30日，门店总数达到550家，同比增长31.9%。

相比营收和利润，另一组数据更值得留意：2026年上半年，遇见小面直营餐厅订单平均消费额降至28.6元，上年同期为31.8元，同比下降约10.1%。

这已经不是第一次降价。2022年至2025年，公司直营餐厅订单平均消费额从36.2元一路降至34.2元、32.1元和29.9元。 2026年上半年，这条曲线仍在向下。

一家已经上市，还在快速开店的餐饮企业，通常会想办法提高品牌溢价和客单价，遇见小面却反着来，连续四年把价格往下压，它到底在图什么？

从36元一路降到28元，它还没打算停

如果只是一次促销，降价并不稀奇。遇见小面值得关注之处，在于这件事已经持续了四年。

从2022年的36.2元到2025年的29.9元，直营餐厅订单平均消费额已经下降超过6元。2026年上半年进一步降至28.6元，相比2022年累计下降约21%。

几元钱放在一顿饭里似乎不起眼，但对于高频发生的日常消费，感受并不一样。

消费者不会天天去米其林餐厅，也不会顿顿吃帝王蟹，但二三十元一份的面、粉、抄手，却可能频繁出现在午餐和晚餐里。对大众餐饮而言，真正庞大的生意，本来就不是让一顿饭卖得足够贵，而是让更多人经常来吃。

遇见小面在此次财报中再次表示，客单价下降主要由于公司“主动降低菜品价格及为顾客提供更实惠的用餐体验”，以吸引顾客并增加整体销售额。 换句话说，在它的经营逻辑里，“一碗面能卖多贵”并不是最重要的问题。

一碗面少赚几块，换来的可能是更多回头客

降价意味着单笔收入减少，但如果能换来更多订单，账就有了另一种算法。

今年上半年，这种变化已经出现。遇见小面整体同店单店日均订单由上年同期的372单增加至401单，同比增长约7.8%；其中，直营同店由370单增加至399单，特许经营同店由383单增加至408单。

如果只看订单数据，过去四年持续降价的逻辑正在变得更加清楚：与其把一顿饭从30元卖到35元，不如让更多消费者进店，并且下一次还愿意来。

对于高端餐饮，一桌客人贡献多少收入很重要；但对于面馆、小吃快餐来说，一名消费者一年能来多少次，同样重要。

尤其在工作日午餐、赶车、加班这些场景下，消费者通常不会花太多时间研究餐厅。口味熟悉、价格合适、位置方便，往往就够了。

因此，遇见小面真正想降低的，可能不只是菜单上的价格，还有消费者每一次选择它时的门槛。

真正值钱的，不是这一顿，而是“下一顿”

当然，便宜并不等于忠诚。

消费者今天可能因为便宜几元走进一家店，明天也可能因为隔壁有优惠换一家。低价可以带来第一次尝试，但要形成复购，最终还是要靠产品和体验。

遇见小面这几年做的，也不只有降价。

从产品上看，它已经不只是一碗重庆小面，目前形成了红碗豌杂面、金碗酸辣粉、抄手、小锅冒菜等多个系列。门店形态也在增加，除了标准店，还布局了交通枢纽店、江湖小馆和24小时营业门店。

一碗面的连接，也不只发生在餐桌上。就在半年报发布当天，遇见小面还正式上线了“红碗公益计划”。按照品牌公布的信息，该计划将长期聚焦乡村振兴与教育帮扶，首年捐款将定向用于中国乡村发展基金会善品公社产业助农与爱心包裹项目，在农产品品质提升、减少产品损耗、品牌推广和销售等环节支持农户，同时关注乡村低收入人群就业以及欠发达地区学生的学习条件和能力培养。

从产品、门店到公益，遇见小面正在尝试把一家面馆与消费者之间的关系拉得更长。回到餐饮生意本身，产品和场景的变化，仍然指向同一件事：让消费者在更多时候都能遇见它。

一家特色餐厅，可以靠新鲜感让消费者专程打卡一次；一家真正进入日常生活的餐厅，则要做到饿了、路过、赶时间，都能进去吃。

当消费者从“有空去尝尝”，变成“不知道吃什么就去它家”，消费习惯才算真正建立起来。对遇见小面来说，真正值钱的也不是眼前这一顿，而是“下一顿”。

门店冲到550家，低价模式也要开始拼效率

客单价持续下降之后，企业必须依靠更多订单、更高效率和规模效应，把一单少赚的钱补回来。

今年半年报显示，遇见小面实现收入9.39亿元，同比增长33.6%；公司权益股东应占期内利润6326万元，同比增长51.2%；经调整净利润7305.9万元，同比增长40%，经调整净利润率由7.4%提升至7.8%。

整体GMV也从上年同期的7.99亿元增至10.31亿元，增长约29%。截至6月底，公司拥有550家餐厅，其中直营451家、特许经营99家。

从2014年在广州开出第一家店，到进入北京、上海、深圳、香港，再到新加坡，遇见小面的门店网络已进一步扩大。目前公司在中国内地25个城市拥有432家直营店和99家特许经营店，同时在中国香港、新加坡分别拥有17家和2家直营店。

规模大了之后，采购、供应链和总部成本都有机会被摊薄，但门店越多，对产品稳定、门店管理和运营效率的要求也越高。接下来真正需要看的，不是遇见小面还能再降几元，而是在更低客单价下，订单、效率和盈利能力能否继续一起增长。

扩张还没有停。今年遇见小面计划新开150至180家餐厅，截至8月10日，自2025年底以来已经新开84家，另有93家处于开业前筹备阶段。

“国民餐厅”的生意，本质上是“天天都能吃”

过去几年，餐饮行业一度热衷于讲“升级”：更漂亮的门店、更复杂的产品、更高的客单价。但对绝大多数消费者来说，吃饭终究还是一件日常小事。

真正庞大的市场，未必是少数人偶尔消费几百元，而是更多人每周愿意花几十元，一次又一次地回来。

从小面扩展到酸辣粉、抄手、冒菜，从标准门店延伸至交通枢纽和24小时场景，再加上持续下探的客单价，遇见小面正在尝试把自己放进更多人的日常用餐选择里。

所谓“国民餐厅”，首先应该是一家大部分人吃得起、随时可以走进去的餐厅。产品稳定，门店方便，今天吃完之后，下次还愿意来。

当然，便宜只是开始。能不能在低价之下守住品质和利润，能不能让550家门店稳定运转，才决定这种模式最终能走多远。但至少从连续四年的降价来看，遇见小面想争的已经不只是消费者眼前这一单。

它更想要的，是“下一顿”更或是“每一顿”。（本文图片来源于品牌财报及官网）