沙井蚝黄油蟹代表“圳味”亮相

深圳报业集团记者 严文婷 摄

深圳新闻网2026年7月3日讯（深圳报业集团记者 魏羽辰 实习生 王琮玥） 7月2日，随着2026深圳国际渔业博览会正式拉开帷幕，数条巨型金枪鱼成了明星展品，沙井蚝、深圳黄油蟹等本土特色水产也集中亮相，展现鹏城水产的超绝“圳味”。

得益于深圳海域独特的咸淡水交汇生态环境，沙井蚝养殖周期长达3至5年，远高于普通牡蛎一年的生长周期。深圳市新宝沙水产实业有限公司负责人周禾知表示：“沙井蚝是自然繁殖的单倍体，漫长的生长周期造就了其绝佳口感，这次展会吸引了不少来自国际的客商前来咨询订购。”

除了沙井蚝，素有“千蟹出一黄油”说法的深圳黄油蟹也惊喜返场。作为青蟹在特定高温水域环境中形成的珍稀品类，成熟的黄油蟹通体浸润金黄油脂，肉质鲜香醇厚、风味独特，自然产出率极低，是粤港澳市场公认的名贵蟹种。

“现在是休渔季，能在市中心买到来自世界各地的海鲜很惊喜，我买了一些冷冻鱼和两瓶蚝油，支持我们的渔业发展！”市民刘女士说。

“深圳的城市特质是本土渔业最大的底气。深圳具备全国领先的包容度、开放度与市场活力，扎根深圳市场仍有深厚潜力可挖。”沙井新蚝门负责人陈耀明表示。依托深圳强劲的消费市场与前沿科技资源，本土传统渔业可借力数字化运营、品牌化打造完成转型升级。