消费观察 | 从“许愿池”到“画板”：年轻人缘何为“好彩头”买单？

深圳新闻网2026年6月30日讯（记者 王睿）如今，不少年轻人开始对着火锅里的“财鱼片”许愿。升学、求职、入职……在人生的重要路口，吃一顿寓意“鱼跃龙门”“生财有道”的火锅，正成为这届年轻人特有的“仪式感”。

今年夏季，餐饮市场迎来年度重要的消费周期。记者走访发现，“情绪价值”与“互动体验”正成为吸引年轻消费者的核心关键词。从吃鱼讨彩头到在火锅店“卷画工”，一顿饭正在承载越来越多的情绪表达，这也倒逼着餐饮品牌在产品创新与供应链端加速升级。

从“吃饱”到“吃出好彩头”：情绪价值成餐饮新刚需

“希望沾沾好运，讨个好彩头。”正在深圳求职的王女士告诉记者，她专门点了一份寓意“生财有道”的财鱼片，期盼能顺利拿到心仪的Offer。“吃的不只是鱼，更是对未来的一份期待。”

消费者在海底捞点财鱼片后许愿，仪式感十足。

王女士的举动并非个例。近期，以“鱼跃龙门”“生财有道”为寓意的餐饮消费场景在社交平台持续走俏。以海底捞今夏推出的“霸道吃鱼季”为例，数据显示，其主打的“8秒财鱼片”与“发财鱼糕”上线首周，销量分别突破21万份和12万份。

与此同时，“在火锅店画鱼”成了社交平台上的新型打卡项目。等锅底沸腾的间隙，网友们用番茄酱、火锅底料手绘“机械鱼”“鱼版大力神杯”，甚至有网友调侃“海底捞又成了美术生团建地”。据了解，这是品牌配合上新推出的互动活动，最高奖励为10克足金黄金财鱼，成功将等位时间转化为即兴创作大赛。

在海底捞画鱼成网友热门打卡内容。

“这不是一个短期现象，而是消费者需求结构变化的体现。”长期关注消费趋势的分析人士指出，“年轻人愿意为一顿饭背后的情绪表达买单，表明情绪消费正在走向纵深，向更多生活场景渗透。”上海市青少年研究中心等发布的《2025 Z世代情绪消费报告》也显示，超九成青年认可“情绪价值”，并以不同方式寻找“精神靠岸”。

“花式打卡”背后：产品力仍是接住流量的底座

情绪消费持续升温，但业内人士提醒，情绪价值并不意味着可以弱化产品本身。“消费者愿意为仪式感和情绪体验买单，但前提仍然是产品品质过硬。只有将优质食材、稳定品质与文化表达相结合，才能真正满足双重需求。”

记者观察到，在这一轮“财鱼”热潮中，海底捞在产品研发上确实下足了功夫。为契合夏季“清爽、鲜活、开胃”的需求，海底捞推出了以金阳青花椒打底、搭配泡萝卜的财鱼锅，以减轻夏季吃火锅的厚重感；在食材选择上，财鱼选自“中国生鱼之乡”中山三角镇，鱼肉厚实细嫩；而在小吃和饮品端，则大量采用NFC柠檬汁、手打鲜青提以及非遗鱼糕制作工艺，突出地域风味与清爽解腻的属性。

海底捞夏季新品青花椒霸道财鱼锅。

“只有将优质食材、稳定品质与文化表达、消费体验相结合，才能真正满足消费者对品质和情绪价值的双重需求。”海底捞产品负责人表示，为满足不同地域消费者的多元化偏好，2025年海底捞推出的区域特色产品累计超过100种，“让消费者吃到更多兼具品质与文化内涵的产品。”

一条生鱼背后的产业链：大湾区协同赋能餐饮升级

情绪消费对餐饮企业的产品品质提出了更高要求，这直接考验着后端的供应链能力。以此次走红的财鱼片为例，其背后的产业链条正是大湾区现代农业与全国餐饮消费协同发展的一个缩影。

海底捞夏季产品生鱼的来源地——中山三角镇，是我国生鱼主产区之一。近年来，当地持续推进标准化养殖，采用“车间+塘口”育苗模式，引入自动投喂等智能化技术，实现了生鱼养殖的全过程可追溯。

工作人员正在筛选来自中山三角镇的生鱼。

为保障从塘头到餐桌的品质，采购的生鱼需经过塘头快检、第三方送检和到厂复检三道严格程序。同时，为保留生鱼鲜嫩爽滑的口感，后端工厂采用了标准化切配工艺，并结合产品特点精准优化涮煮时间。据了解，受市场消费热情带动，预计夏季营销期间，头部餐饮品牌将采购中山三角镇生鱼数千吨。

当年轻人把“许愿池”搬进火锅店，当“情绪价值”成为餐饮消费的新引擎，我们看到的是中国消费市场从“物质满足”向“精神共鸣”的深刻转型。然而，流量的尽头永远是品质。未来，能够敏锐捕捉情绪需求，同时坚守产品底线的餐饮品牌，才能在激烈的市场竞争中“鱼跃龙门”，实现长效增长。

（本文图片由海底捞提供）