大师现切、限定特调，伊比利亚火腿美食周深圳两店等你来

深圳新闻网2026年6月18日讯（记者 常军平）初夏的深圳，多了一道来自欧洲的味觉风景。6月17日，由欧盟资助、伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）主办的“唤醒你的伊比利亚感官”中国推广项目，将其收官之年的“伊比利亚火腿美食周”开幕盛典放在了深圳。来自广深两地的生活方式媒体、餐饮主理人、主厨及贸易商代表齐聚一堂，让这座以创新和“会吃”著称的城市，率先尝到了今年这场跨城美食活动的头啖汤。

对深圳消费者而言，更值得关注的是接下来一周的“实打实”体验。6月18日至24日，这一项目在北京、上海、广州、深圳四城同步铺开，深圳有两家高端餐厅加入阵营：6月19日是位于华侨城的YORU静酩日法餐，6月22日则是坐落于福田CBD嘉里建设广场的嘉苑饭店。前者以日式料理为底、融合法式Fine Dining技法，环境轻松且讲究，适合周末小酌与浪漫约会；后者主打新派潮州菜，10米挑高穹顶、水晶吊灯与复古丝绒座椅营造出欧洲古堡般的华丽氛围，还能尝到“潮菜西做”的创意菜式。活动期间，专业火腿雕刻大师会在不同合作餐厅轮流坐镇，到店食客不仅能近距离观看堪比艺术表演的现切过程，还有机会获得现切火腿的试吃体验——这意味着深圳人不必出远门，就能在熟悉的餐厅里感受这份地道的欧洲风味。

开幕式本身也颇能代表深圳的消费气质：摒弃了传统发布会的流程，改以互动性十足的“感官游戏”展开。在西班牙国宝级火腿雕刻大师佩德罗·何塞·佩雷斯·卡斯科的引导下，来宾盲品来自同一条火腿、脂肪分布与风味各异的四个部位现切薄片，用视觉、嗅觉和味觉去分辨其中的层次。随后登场的是搭配实验——白葡萄酒清爽的酸度平衡了火腿温润的油脂，而中国传统茶饮的甘醇微涩，则进一步衬托出火腿标志性的橡木果香，呈现出一种中西风味彼此呼应的餐酒、餐茶新搭法。

最让现场眼前一亮的，是一场把火腿“喝”进杯子里的跨界尝试。项目联合中国大陆排名第一、亚洲排名第七的地标酒吧——广州庙前岽舍DSK，共同研发了美食周限定鸡尾酒“Ibérico Sour（伊比利亚酸）”。明星调酒师现场演示如何将火腿的橡木果香与鲜味油脂融入基酒，调出一杯带着高级咸鲜风味的特调，与现切火腿组成“感官套装”。这一搭配把伊比利亚火腿从餐桌推向了现代社交酒吧的场景，也正契合主办方今年强调的“享受与分享”理念——对夜生活活跃、乐于尝鲜的深圳年轻消费群体来说，这样的玩法显然更有吸引力。

主办方代表Daniel Duelt表示，过去两年项目重在向中国消费者介绍伊比利亚火腿的传统工艺与欧盟品质标准，而收官之年更希望通过真实场景中的沉浸体验，展示这一食材如何被“享受与分享”，真正融入北上广深的都市烟火与社交日常。值得一提的是，项目还预告了一个数字化新动作：由项目主厨大使魏瀚打造的《伊比利亚学堂》预计7月上线，10道融合中西灵感的创意菜谱视频将在官方平台陆续发布，让这份顶级食材也能走进普通家庭的餐桌。

好菜不怕晚，微醺正当时。这个初夏，深圳的食客不妨走进身边的合作餐厅，亲手“唤醒”属于自己的伊比利亚感官。（本文图片由受访者提供）