视频 | 一口尝尽大海的鲜甜！南澳海胆粽出炉啦！

深圳新闻网2026年6月4日讯（记者 谢雨婷）当夏天的风掠过，深圳大鹏半岛的海岸线便飘来一缕独有的粽香。正值南澳海胆季，一年一度的味觉盛宴如期而至，肥美的海胆邂逅非遗手艺，酿成了大鹏非遗美食四件套——海胆粽。

2021年，南澳海胆粽制作技艺正式入选深圳市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，这份承载着两百年历史的手艺，在一代代传承人的坚守中，依旧保留着最纯粹的山海本味。

南澳海胆粽制作技艺。

非遗的匠心藏在每一道制作工序里，南澳海胆粽的独特从选材便已注定。选用的是当天采摘的芒叶，煮熟后粽子也会带着一股清香。粽米要选用泰国香米，加上腌制的肥瘦相间的五花肉，再铺上一层厚厚的海胆。佐以精心挑选炒香的花生碎、虾米、瑶柱，看着这满满的馅料，还没吃上就知道这味道错不了。随后将芒叶娴熟地折叠、缠绕凭借多年的经验，把控松紧度最终包成细长条形，这也是芒叶包裹的独特形态。

南澳海胆粽制作技艺。

如今这枚小小的海胆粽，早已不只是端午限定美食，它是大鹏非遗美食四件套的灵魂担当，是游客来大鹏必打卡的山海风味，是可以带走的深圳手信。

山海藏珍味，古法传匠心，这一口独属于大鹏的鲜甜，值得所有人奔赴！

大鹏非遗美食四件套——海胆粽