盲目戒碳水比“脸肿”更伤身 专家指“碳水脸”是贩卖焦虑的伪概念

深圳新闻网2026年6月2日讯（深圳报业集团记者 白帆）近日，网络热词“碳水脸”引发争议。不少爱美人士将面部浮肿、下颌线模糊、皮肤暗沉长痘等问题归咎于碳水摄入，将吃主食贴上“不自律、显邋遢、拉低颜值”的标签，刻意杜绝米饭、面条等精制碳水，甚至极端断碳减脂。

这场针对碳水的“容貌鄙视链”背后，暗藏诸多饮食误区。深圳市妇幼保健院营养科副主任医师孙珊珊提醒：盲目戒断碳水引发的代谢紊乱、内分泌失调等健康问题，远比所谓“碳水脸”更有危害。

“碳水脸”只是网络伪概念

所谓“碳水脸”，是网络衍生的容貌定义，并非医学专业术语，也无任何临床诊断标准。在各大社交平台的传播语境中，其特指长期大量食用精制碳水后，出现的面部浮肿、轮廓臃肿、皮肤出油长痘、气色暗沉等状态。与之相对，网友刻意打造出“高蛋白干净脸”的精致人设，由此形成了“戒碳水=变精致、吃碳水=显臃肿”的片面审美逻辑。

这一审美焦虑在快节奏、高颜值要求的职场尤为盛行。记者在外卖平台发现，各类“零碳减脂餐”“无碳轻食”销量稳健，不少店铺月销量多达数千单。

针对“碳水脸”争议和市民饮食误区，记者采访了深圳市妇幼保健院营养科副主任医师孙珊珊，从专业角度拆解真相。

孙珊珊明确表示，医学界从未定义“碳水脸”，这只是网络制造的伪概念，是对碳水化合物的片面污名化。

她解释，网友口中的“碳水致垮脸、致浮肿”，核心诱因并非碳水本身，而与过量摄入精制碳水有关，且面部臃肿、长痘等问题并非单一碳水因素造成，还可能和日常油脂超标、微量元素不足，高盐饮食、饮水不足、生活作息紊乱等密切相关。所谓一因多果，不能将面部状态问题全部归咎于主食，更不能只盯着碳水单一营养素，要用系统的思维看待饮食与颜值、健康的关系。

拒绝戒碳，学会“优化碳水”

孙珊珊强调，碳水是人体必需的三大宏量营养素之一。健康饮食从不是“杜绝碳水”，而是“优化碳水”；更要树立健康餐盘搭配理念，不孤立看待主食，而是把优质碳水、优质蛋白、优质脂肪搭配新鲜蔬菜合理配比，组成均衡完整的一餐。

《中国居民膳食指南（2022）》明确的均衡膳食原则，与科学抗炎饮食逻辑高度契合，核心是减少精制碳水、添加糖的摄入，而非摒弃所有主食。标准健康餐盘应以优质复合碳水为基底，占餐盘适量比例，搭配足量时令蔬菜、足量优质蛋白，再加入适量优质脂肪；优质脂肪是人体激素合成的重要物质基础，适量摄入对内分泌稳定、身体健康至关重要。

孙珊珊提醒，真正的“干净脸、好状态”，从来不是靠戒断主食换来的，而是依托均衡餐盘搭配、规律作息、适度运动、稳定代谢的健康生活方式。