泗县金丝绞瓜闪耀文博会 “植物鱼翅”织就乡村振兴金色画卷

在本届文博会上，来自安徽泗县的国家地理标志保护产品——金丝绞瓜，以其“一拍成丝”的奇妙特质与深厚文化底蕴，成为一道令人瞩目的风景，向世界展示了乡土物产与文化融合发展的丰硕成果。

这颗被誉为“植物鱼翅、天然海蜇”的奇瓜，在泗县运河水滋养的土地上已生长六百余年。其独特之处在于，无需刀切，只需轻拍慢揉，金色瓜瓤便化为千丝万缕，形如金线交织。这一神奇的“化丝”工艺，不仅造就了其清脆爽口、形似鱼翅的独特口感，更承载了深厚的民俗文化。与之相伴的“十揉十愿”习俗，将家庭和睦、平安喜乐等美好祝愿揉进其中，使简单的食材加工升华为情感寄托，该制作技艺已于2025年入选宿州市非物质文化遗产。

从历史中走来的金丝绞瓜，如今已成长为驱动乡村振兴的“金色引擎”。2025年，泗县金丝绞瓜种植面积达1.5万亩，形成产值达2.2亿元的全产业链。凭借“中国金丝绞瓜之乡”的品牌影响力，它不仅在2026年登上央视春晚、元宵晚会的大舞台，更在今年全国两会期间获得省委主要负责同志的公开推介。如今，产品远销全国10多个省市，种植面积达2.5万亩，年产量7.5万吨，带动数千户农户稳定增收，从地方特产蝶变为闻名全国的“致富瓜”。