深圳首家！海底捞大排档火锅试营业爆红市集火锅掀起排队热潮

深圳新闻网2026年5月10日讯（记者王睿刘惠敏何亚南）近日，海底捞大排档火锅深圳首店在罗湖区东门步行街太阳百货五楼开启试营业，凭借新颖的经营模式，门店每日客流爆满，成为五一假期深圳餐饮市场的热门打卡地。

与传统海底捞门店不同，该大排档火锅创新采用“一人一锅、自选自取、按盘计价”的模式，彻底打破传统火锅店的经营格局。店内设置开放式档口，食材分区陈列，顾客可推着手推车自由挑选，沉浸式体验“逛市集式”火锅消费，实现“吃多少拿多少”的自主掌控。

据悉，门店汇聚超220种食材，涵盖鲜活海鲜、现切荤菜、时令素菜及特色小吃，不同颜色餐盘对应不同价位，搭配11款特色锅底，既能满足单人用餐需求，也适合朋友小聚。同时，餐碟内置芯片，结账时感应即可自动结算，便捷高效。试营业期间，门店还推出全场68折等优惠活动，进一步提升吸引力。