“二师兄”身价大跌 零售端普遍无感 业内人士：中间商赚走差价，消费者扛下所有

深圳新闻网2026年3月31日讯（深圳报业集团记者 刘思笑）近期，“猪肉价格跌破5元”的消息在社交平台刷屏，一块猪肉的价格波动，牵动着千家万户的餐桌。深圳市场的真实行情是怎样的？3月30日，记者走进深圳多家商超与农产品批发市场，一探猪肉市场的冷暖变化。

商超：消费者基本无感

在龙岗区一家大型超市，冷鲜柜里猪前腿肉标价13.8元/斤，各类部位肉品零售价在10元-21元/斤区间浮动。鲜肉档口的工作人员告诉记者：“这几天零售价确实往下走了走，但幅度特别小，来买肉的市民也没有因为降价而多买，整体销量和之前没多大差别。”

福田区一家商超内，生鲜区同样平稳。排骨标价20.98元/斤，猪龙骨16.8元/斤，猪扇骨19.8元/斤，未见大幅降价。该超市还推出特价“猪上肉”（肩胛部位）8.8元/斤。工作人员告诉记者：“价格波动几乎可以忽略不计，顶多算是略有下调，上游的降价潮，到我们零售端其实没体现多少。”

农批市场：一日三价

与商超的平稳不同，福田农产品批发市场的猪肉价格则起伏相对明显。“新鲜猪肉的价格一直在波动，同一天，早、中、晚都不一样。”34号档口的工作人员介绍，“清晨刚上市的猪前腿肉还在12至13元/斤，到了中午就跌至10元上下，下午四五点钟只需8到9元就能拿下。”

市场方介绍，随着猪肉批发价走低，各档口的销量也随之小幅上涨。“批发走量明显多了，零售的客人也多了些，只是增幅不算大。”一位摊主笑着说。前来采购的市民拎着购物袋，在肉摊前细细挑选，有人直言：“便宜了就多囤点，贵了就少买些，猪肉总归是日常离不开的食材，该买还是得买，这点降价对生活影响不大。”

终端为何感受不到降价

农业农村部监测数据显示，2026年3月第3周，全国猪肉市场价格持续走低：仔猪每公斤26.2元，环比下跌2.6%，同比下跌30%；生猪每公斤11.05元，环比下跌2.9%，同比下跌28%；猪肉每公斤22元，环比下跌2.1%，同比下跌16.5%。一边是养殖户亏本出售，一边是市民感受不到明显降价，这一矛盾现象背后，藏着猪肉产业链的价格传导难题。

一位业内人士揭秘，这是产业链出现了“价格传导失灵”。一头生猪从养殖场走上餐桌，要历经屠宰、冷链、批发、零售多个环节，每一环都有着无法压缩的刚性成本。

“一头生猪屠宰后出肉率约80%，加上运输途中的损耗，再加上摊位租金、人工、水电等固定开支，这些成本都要分摊到每一斤肉上。”一位批发市场摊主坦言，为了守住利润、防范后续成本上涨风险，即便批发价走低，零售端也会维持一定毛利率，这些中间环节，就像一层“绝缘层”，挡住了批发端降价向终端餐桌的传递。