三文鱼能否生食？看清标注

挪威进口三文鱼与北极甜虾相邻摆放。 深圳报业集团记者 余梓宏 摄

深圳新闻网2026年3月26日讯（深圳报业集团记者 余梓宏）近日，山姆会员店所售的挪威进口三文鱼引发广泛热议。该产品包装标注“需加热后烹饪食用”，执行标准为GB 2733，此标准并未对寄生虫和微生物指标作出硬性限量要求，然而不少消费者却将其当作刺身生食。相关话题“山姆三文鱼不可生食”迅速登上热搜，也引发了网友对食品安全问题的担忧。

23日，记者走访深圳前海山姆会员店，发现该款三文鱼仍正常在售。有顾客在冰柜前驻足，正在与店员讨论这款产品能否生食。产品标签上同样未显著标注生食相关提示，仅以小字注明适合香煎、炙烤等烹饪方式。记者以消费者身份咨询现场工作人员，工作人员回应称，该产品建议熟食，不推荐生食。

记者还了解到，山姆旗下另有多款三文鱼产品，包括MM大西洋鲑鱼扒、MM大西洋鲑鱼寿司、挪威三文鱼等。其中仅MM大西洋鲑鱼寿司标注食用方式为“即食”，其余产品均未标注可即食。

深圳市市场监管局表示，消费者可通过产品包装上的执行标准号直接判断三文鱼是否适合生食。GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》适用于动物性水产制品，对即食生制动物性水产制品，明确规定了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌，以及吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等寄生虫的限量要求。只有执行该标准，且明确标注“即食/生食”的产品，才适合生食。

市场监管部门提醒，市民切勿被金色塑封、冰鲜陈列等包装或宣传图片误导，需认准产品包装上的执行标准号与生食/即食标注，二者缺一不可。