消费观察 | 不止于奶：深度拆解伊利“技术主权”背后的国家大账

深圳新闻网2026年2月19日讯（记者 常军平）在很长一段时间里，公众视野中的伊利被牢牢定义为“乳业巨头”。

然而，当你深入剖析伊利近期的一系列动作——从荣获亚太功能食品金奖的益生菌，到摆上米其林餐桌的安格斯牛肉，再到用现代工艺重塑的“奶皮子”——你会发现，驱动这家企业发展的价值内核，早已超越了“一杯奶”的疆界。

伊利现代智慧健康谷正在打造全球乳业创新高地

站在2026年的开端，审视伊利集团的多元化战略，我们不能仅将其视为企业寻求第二增长曲线的商业冲动。在当前全球经济博弈加剧、中国加速迈向“健康中国2030”的宏大背景下，伊利的每一次跨品类跃迁，实则是中国食品工业从“规模扩张”向“技术主权”与“产业链引领力”攀升的缩影。

伊利的多元化，正在为国家发展算一笔“大账”。而这笔账的核心，在于其构建的深厚技术壁垒。

生物芯片的突围：从“进口菌粉”到“种质主权”

国际食品工业的竞争，表层是产品的较量，底层是技术的博弈。

长期以来，益生菌菌株、发酵剂等核心原料的话语权多掌握在杜邦IFF、科汉森等西方巨头手中。中国乳企若只做“搬运工”，永远无法突破技术与创新的“天花板”。伊利的多元化探索，其深层价值之一便是打破技术垄断，为中国构建自主可控的“技术防线”。这一点在功能性食品领域表现得尤为淋漓尽致。

伊利集团成人营养品斩获2026亚太功能食品健康峰会多项金奖

在2026亚太功能食品健康峰会上，伊利斩获五项金奖，这并非偶然。以荣获“年度肠道健康金奖”的畅适益生菌冻干粉为例，其核心武器是伊利自主研发的BL-99菌株。这就好比芯片产业中的光刻机，拥有自主知识产权的菌株意味着掌握了产品的“源代码”。BL-99并非来自国外实验室，而是分离自健康中国婴儿的肠道，更适合中国人的体质。伊利严格遵守最为严格的“循证医学”要求，联合北京朝阳医院、国家乳业技术创新中心及中国农业大学等机构，开展了大规模的临床验证，相关成果甚至发表于国际顶级期刊《Nature Communications》。目前，BL-99已经获得20项中国专利授权。

就在近日，国家卫健委发布公告，伊利自主研发的益生菌菌株YLGB-1496列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，这是中国首株获批纳入婴幼儿食品菌种名单的长双歧杆菌。该菌株源自中国健康妈妈的母乳，临床研究显示，YLGB-1496能显著降低婴幼儿湿疹发生率和呼吸道感染症状，助力生命早期免疫系统的建立和发育，也有助于提升婴幼儿肠道舒适度，降低腹泻的发生率和症状的严重程度。该益生菌拥有广泛的市场前景，目前已成功应用于酸奶、奶酪、果蔬汁等多款产品，未来将广泛布局于婴幼儿配方奶粉等品类。

这种自主研发的深度还体现在对本土资源的深度挖掘上。在酸奶领域，伊利深入呼伦贝尔新巴尔虎右旗，从牧民传统酸奶中提取出发酵菌株Yilife-SST 01，该菌株发酵乳制品可产生独特的风味以及良好的质构表现，已经成功应用于草原酸奶、奶皮子酸奶等产品中。

伊利益生菌研究人员正在进行菌株培养

这种从“买全球”到“造全球”的转变，意味着在未来国际竞争中，中国企业将拥有定义“什么是好营养”的底气，不再受制于人。

工艺工程的护城河：从“粗放加工”到“分子级重构”

如果说菌株是软件，那么工艺工程就是硬件。伊利展示了一种将“传统食品”转化为“高科技标准品”的能力。在“奶皮子”产品的研发中，伊利研发团队从分子层面解构了传统奶皮子中“浓缩乳脂的醇厚、自然发酵的微酸及隐约甜感”。通过精密配比和SST01菌株的高效发酵特性，伊利不仅还原了复杂风味，还突破了传统手工1至2毫米的厚度限制，实现了10毫米厚层自然凝结的工业化生产。

这种农业“新质生产力”的革命同样体现在对“牛”的价值挖掘上。过去，中国高端牛肉市场长期被澳洲、南美占据。

伊利推出的“伊知牛”品牌，不仅引进了北纬40度附近的三代纯种安格斯牛种，更建立了一套严苛的工业标准。伊知牛实行“6个月奶饲、8个月草饲、8个月谷饲”的三阶段喂养，并采用毫克级TMR（全混合日粮）定制饲料配方。在加工环节，伊利坚持高成本的72小时低温排酸工艺。伊利不仅让中国消费者吃到了不含防腐剂、肉质鲜嫩的高端国产牛肉，更重要的是，它为中国畜牧业树立了一套现代化的养殖与加工标杆，带动了上游产业链的价值跃升。

伊利欧洲创新中心研发人员讨论项目

精准营养的临床化：解题“银发中国”的医疗减负

随着中国社会老龄化程度的加深，“防未病”已成为国家医疗卫生体系的重要战略。企业的多元化发展，必须与国家的社会需求同频共振。伊利的多元化布局，正是对“银发经济”与“全生命周期健康管理”的精准回应。传统的液态奶业务主要解决的是国民的基础蛋白补充问题，而伊利正在构建的“大健康生态”，则试图提供针对性的健康解决方案，更好地满足消费者多元化、个性化的健康需求。

我们看到，伊利欣活系列产品不再是简单的奶粉，而是针对中老年人群高发的血糖控制、骨质疏松、关节磨损等问题，提供了“药食同源”般的精准干预方案。其中，“纾糖膳底配方奶粉”斩获“年度血糖健康金奖”；“骨能金装配方奶粉”获得“关节健康创新金奖”，不仅补钙，更关注关节软骨的养护。在免疫强化方面，伊利推出的免疫球蛋白蛋白粉，其核心指标IgG含量高达≥30000mg/100g，并保留了1%的珍稀初乳。这种高纯度的提取技术，结合了乳清蛋白、初乳蛋白和胶原蛋白肽的三重组合，使得食品开始具备了临床营养的支持功能。

伊利智能工厂数字化生产控制中心

伊利集团的多元化，绝非盲目的摊大饼，而是一场以乳为基、科技为核、全品类覆盖的生态进化。

从掌握BL-99菌株的生物主权，到安格斯牛的供应链主权，伊利正在用一个个技术壁垒，构建起中国食品工业的“防波堤”。于国而言，它是保障粮食安全与生物技术主权的“压舱石”；于民而言，它是应对老龄化、提升生活品质的“营养库”。

当伊利不仅能产好奶，还能供好肉、做好功能营养时，它便真正具备了世界级食品巨头的雏形。这不仅是伊利的胜利，更是中国实体经济在高质量发展道路上的一次有力实证。（本文图片来源于品牌官网）