AI视界深圳新闻网2026年2月19日讯（记者 常军平 王睿 田志强 何亚南 王茜）除夕夜，鹏城万家灯火，后厨炉火正旺。
2026年马年除夕的深圳，街头巷尾张灯结彩，各大商圈人流如织。当大多数人沉浸在阖家团圆的喜悦中时，对于餐饮人来说，这却是他们一年中神经绷得最紧，也最特殊的时刻。
在福田领展中心城及周边商圈，我们采访了四位选择“留深过年”的餐饮一线从业者。从湖南的小炒肉到潮汕的牛肉火锅，再到深受年轻人喜爱的海底捞火锅以及酸菜鱼，他们把团圆“端”给了顾客，把思念藏进了视频电话，也在打烊后的烟火气里，找到了属于自己的年味。
听见碰杯声，就觉得“坚守”有了意义
“上完菜，听到全场碰杯的声音，还有大家的欢笑声，这是我觉得最有年味的时候。”
这是曹人椿在费大厨做四星部长的第二年，也是他留在深圳过的又一个除夕。作为湘菜头部品牌，费大厨一直是深圳人聚餐的热门选择。曹人椿告诉记者，春节期间的工作重点不仅是备餐，更多的是服务好南来北往的团建客群、家庭聚餐以及老友聚会。
“过年期间，我们店里准备了特制的年夜饭，忙完这一阵，大家也会一起玩游戏、吃团年饭。”虽然无法回老家，但曹人椿在忙碌的间隙，会通过碎片时间和家人通电话、发视频。
当那句熟悉的“小炒肉大王”Slogan在店内此起彼伏，看着顾客脸上的笑容，曹人椿觉得自己的付出很值得。对于2026年，他的愿望很朴实：“希望能和公司一起做大做强，早日实现心中的理想。”
“寄回家的牛肉丸，是另一种团圆”
对于八合里牛肉火锅（领展中心城店）的店长黄银洛来说，除夕的时间表是精确到小时的。
“除夕当天，我们全体员工营业到下午6点。”黄银洛介绍，为了让坚守在一线的伙伴们也能过好除夕，店里特意调整了时间，6点一过，属于八合里人的“团年饭”就正式开席。
除了热气腾腾的火锅，店里还为每位伙伴准备了100元的“开门红”小红包，寓意新年好彩头。黄银洛深知，除夕夜最难熬的是乡愁。在吃团年饭的间隙，他会和父母开个视频，告诉他们：“我们在外面不用操心，店里的小伙伴聚在一起，也是一家人。”
而早在除夕前，他也通过快递，把店里招牌的牛肉丸、牛筋丸寄回了老家。人未归，味先至，这是这位餐饮店长对家人的另一种陪伴。
三倍薪资与“真心”服务，我在深圳挺好的
“家里人听到我工作顺利，福利保障好，他们也很开心。”
在太二酸菜鱼（深圳领展中心城店），店员陈泰铭正在为顾客介绍新春限定的“龙马精神”套餐。随着品牌升级，今年春节店里多了许多带着长辈和孩子来用餐的家庭客。
虽然无法陪在父母身边，但陈泰铭觉得在深圳过年也很充实。他透露，公司在春节期间提供了三倍工资，除夕和大年初一还有团年饭和新年红包。“福利保障到位，干起活来也更有劲。”
每天收工后，陈泰铭都会抽出一个小时与亲朋好友视频通话，报个平安。“看到父母身体安康，我就觉得很幸福。”
为了给顾客增添节日温度，太二今年特别注重“真心服务”的陪伴感，还设置了小红书打卡活动。陈泰铭说，新的一年，希望家人能“马年行大运，马上有福”，也希望每一位来吃鱼的顾客都能感受到这份喜庆。
火锅沸腾处，亦是团圆时
在海底捞火锅（大中华店），客户经理黄秀丽正穿梭在餐桌之间，细致地为顾客介绍着马年新春限定小马宝莉联名系列活动，这是她来到海底捞的第7个年头，也是她在岗位上度过的第8个春节。
往年春节，黄秀丽会把孩子接到身边，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，看着春晚、聊着家常，让火锅的暖意包裹着新年的团圆。而今年，孩子回到了老家过年，黄秀丽则选择继续坚守，让店里的烟火气温暖更多人的团圆时刻。
“孩子平常一直跟在我身边，朝夕相伴，今年就把团圆的机会让给那些常年在外、难得和家人相聚的同事。”黄秀丽笑着说，除夕和初一是店里一年中最忙碌的时刻，预订的餐桌排满了堂食区，她要统筹好门店的服务节奏，为每一桌家庭聚餐、朋友欢聚做好保障，让大家在海底捞吃上热热闹闹的新年火锅。
谈及2026年的新年愿望，黄秀丽的心愿朴实又温暖：“希望孩子平安长大，家里老人身体健康，海底捞的生意红红火火，也希望自己能在这份热爱的事业里稳步前行，走得更远。”
这一缕烟火，最抚凡人心。
除夕夜的深圳，因为这群餐饮人的存在而更显温暖。他们或许错过了与血亲的围炉，却在城市的另一端，用真心服务守护了无数家庭的欢聚。
采访中，四位受访者不约而同地提到了“视频通话”和“寄年货”。这是现代游子表达思念的方式，也是深圳这座移民城市独特的春节注脚。
他们是曹人椿、是黄银洛、是陈泰铭、是黄秀丽，也是千千万万个在春节期间坚守岗位的深圳建设者缩影。正是因为有了他们灶台前的忙碌、厅堂里的奔波，深圳的春节才显得如此热气腾腾、有滋有味。
致敬每一位在除夕夜坚守岗位的你，是你们的坚守，让“深”爱有了温度。
（本文图片由本网记者摄）
关键词
简介
重点
分析
猜你想问