团圆将近万事“粥”全，海底捞腊八节为顾客奉上腊八粥

深圳新闻网2026年1月23日讯（记者 王睿）随着今年首场寒潮席卷全国，多地出现明显降温和降雪，南方部分城市也出现少见的雪花纷飞。寒冷的天气点燃了消费者吃火锅的热情，多位海底捞火锅店经理表示，自1月17日起，门店的客流出现了明显的上升。

“上周六的早晨我们这里开始飘雪花，紧接着就有好几位老顾客给我发消息，说要来吃火锅，当天的客人比上周末多了快两成。最近几天是工作日，客流的增加仍然明显。周边不少上班族相约一起吃个火锅暖身子，午市也要排队。”一位北京的海底捞火锅店长表示。

海底捞相关负责人表示，近期客流增长明显，三五好友或者家庭聚餐，围坐吃顿热腾腾的火锅暖身又热闹。1月19日到21日，全国海底捞火锅接待顾客人次环比上周同期增长超过10%。

降温降雪天气来吃火锅的顾客明显增加

在寒冷的天气吃火锅，牛羊肉更容易让人产生“吃得暖”的满足感，是不少消费者冬日聚餐时的首选。数据显示，近三天内，全国海底捞火锅店的牛羊类产品累计售出超过160万份，与上周同期相比销量增长幅度超过15%。其中，鲜切羔羊后腿肉、现切牛吊龙等鲜切肉类受到欢迎，销量持续攀升。

海底捞鲜切类产品受欢迎

瑞雪迎新，腊八将至。作为春节前的重要节气，腊八节既承载着“暖身祈福”的传统寓意，也被视为春节团圆的序曲。1月26日腊八节当天，全国多地海底捞火锅门店将为到店堂食顾客免费提供团圆腊八粥，寓意“团圆将近 万事‘粥’全”。用餐顾客可以在小料台按需自取，为冬日聚餐增添一份节气仪式感。

海底捞相关负责人表示，腊八前后，家庭小聚、公司团建等用餐场景明显增多。腊八粥作为节气暖食，既符合消费者对节令的情感期待，也为春节前的聚餐氛围提前“预热”。各地门店将结合当地饮食习惯选腊八粥原料，当日现熬供应。

“过了腊八就是年”，随着春节临近，团年消费氛围逐步升温。海底捞相关负责人表示，近期团年聚餐的预订正在快速增加，为了更好承接春节期间的聚餐需求，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业，超过1200家门店在大年初一开门迎客，从大年初二起，全国超过1300家门店将恢复正常营业。

与去年相比，海底捞今年除夕和大年初一正常营业的门店数量有所增加，这一变化也折射出年轻家庭春节聚餐方式的变化——更加注重轻松、灵活搭配的聚餐体验。

此外，自 1 月 23 日起，海底捞联名小马宝莉推出马年新年系列活动已在全国门店同步上线。活动期间，门店将推出多款主题慕斯及限定套餐，并搭配相关主题周边与互动玩法，以小马宝莉元素为节日增添趣味感，满足不同年龄段顾客在马年期间的多元用餐需求。（本文图片由海底捞提供）