跨年火锅热度走高，海底捞跨年两日订餐量超40万桌

深圳新闻网2025年12月29日讯（记者 王睿）随着2026年新年临近，跨年聚餐预订热度攀升，海底捞跨年餐位率先迎来抢订潮。据报道，12月初多地海底捞门店跨年餐位便出现紧俏情况，截至12月25日，全国海底捞门店已接到12月31日至2026年1月1日跨年两天的订餐超40万桌，目前全国大部分门店跨年时段餐位已处于“候补预订”状态。

跨年计划提前启动，火锅成为年轻人跨年“标配选项”

提前规划跨年行程在年轻人群体中颇具代表性。北京消费者陈女士早在一个月前就与朋友敲定跨年安排，跨年夜逛街、观看演奏会后前往附近海底捞吃火锅，月初便通过微信小程序订到心仪餐位。这一情况并非个例，西安、成都等地部分门店跨年时段曾出现“一座难求”，上海、广州、郑州等多地跨年订单量均明显增长。

海底捞相关负责人表示，气温走低推动火锅进入冬季旺季，叠加跨年、元旦等节点，年末聚餐需求持续释放。不同消费群体的多元化选择还推动了用餐“错峰”，提升门店接待潜力。郑州万象城店负责人透露，不少顾客选择31日晚间聚餐后参与二七塔倒计时，也有顾客在跨年演出结束后于元旦凌晨到店吃“新年第一顿火锅”，门店凌晨时段预订量较去年同期增长约20%。此外，深圳新开的海底捞·宴会店也成热门选择，近期接到不少公司团建订单，元旦当天则以家庭聚餐为主。

把跨年“玩”进火锅里，海底捞多元化场景不断延展

为满足消费者对“有氛围、有参与感”的聚会需求，海底捞通过多元化场景创新提升体验。围绕跨年场景，品牌还推出“真香真有料 好运一起捞”主题活动，消费者到店消费指定新品可参与夹“好运宝石”挑战，已有顾客赢取“一头黑猪”“20克金条”等大奖。

全国多家海底捞夜宵主题店近期推出“冬日奇遇”派对，舞者身着新年主题服饰与顾客互动，营造节日氛围。跨年倒计时阶段，全国多家门店将统一响起倒计时提示、播放新年音乐，员工化身“氛围组”引导拍照互动，并为等位顾客送上暖心小点心。在多样化举措支撑下，火锅正成为跨年夜与新年伊始的重要生活场景。