“绿链共生・智酿未来”第七届中国国际啤酒技术高峰论坛锚定产业高质量发展

深圳新闻网2025年12月13日讯（记者 常军平）12月12日，第七届中国国际啤酒技术高峰论坛在深圳圆满落幕。本届论坛以“绿链共生・智酿未来”为核心主题，由中国酒业协会、德国柏林啤酒酿造学院等中外权威机构联合主办，华润雪花啤酒承办，汇聚了全球啤酒行业领袖、顶尖专家学者及跨界精英，围绕可持续发展、智能制造、品质安全等核心议题展开深度研讨，为全球啤酒产业绘制了清晰的发展蓝图。

转型关键期：技术成产业升级核心引擎

当前，中国啤酒产业正处于从规模速度向质量效益转型的关键阶段。中国酒业协会秘书长、啤酒分会理事长何勇在致辞中直言，产业表面“波澜不惊”之下暗藏“险滩暗礁”，消费多元化与可持续发展浪潮对技术创新提出了前所未有的挑战。他强调，技术是驱动产品升维、文化焕新和价值重塑的核心动力，并明确了产业技术发展的四大方向：以科技夯实品质基石的“立本固元”，以创新拓展风味边界的“创变焕新”，以“技术+文化”双轮驱动的“融合致远”，以及构建开放协同的全球技术生态。

华润集团副总经理蓝屹则从企业实践角度出发，指出变革时代唯有开放合作、以技术为引擎，才能实现行业品质、效率与可持续发展的根本性革新。他回顾了华润啤酒三十年坚守技术创新的历程，强调承办此次高规格论坛是企业推动产业进步的责任担当。中国食品发酵工业研究院总经理郭新光也表示，论坛十五年来已从基础工艺改良升级为涵盖绿色酿造、智能装备等多元议题的行业“风向标”，而“产学研协用深度融合”正是破解行业痛点的关键。

创新多点突破：科技赋能全产业链升级

论坛主旨演讲与分论坛中，一系列前沿技术与实践案例展现了啤酒产业的创新活力。在生物技术领域，比利时鲁汶大学教授Kevin Verstrepen分享的非转基因高通量酵母选育技术令人瞩目，其团队培育的优质酵母菌株能降低高级醇、提升特定风味，已服务全球数十亿品脱啤酒生产，彰显了现代生物技术的产业化潜力。

数字化转型成为行业共识。华为云中国区零售行业总经理张明煌提出“数据+AI打造零售增长新引擎”，通过华为云赋能啤酒企业构建数据运营平台的案例，证明数字化能显著提升生产效率与供应链敏捷性。而在“品质与安全”分论坛上，中国食品发酵工业研究院高工孟杰介绍的融合荧光标记与数字PCR的微生物监测技术，实现了酿造过程中微生物的实时精准定量，为产品安全提供了尖端保障。

文化赋能与绿色发展同样成为创新亮点。美国斯坦福大学教授刘莉通过科技考古证实，中国商代甲骨文中已有“醴”等酒类记载，古代谷芽酒酿造工艺兼具中外特色，为产业提供了深厚文化背书。绿色包装、可持续生产等议题也引发广泛关注，百威亚太分享了“智能农业”“循环包装”等四大可持续战略，嘉士伯则展示了全链条质量管控的企业实践，彰显了行业对绿色转型的坚定承诺。

全球协同：共筑产业可持续未来

面对全球性技术挑战与发展机遇，国际合作成为论坛共识。德国柏林酿造学院常务董事约瑟夫・方廷强调，深化国际交流合作是应对共同挑战的迫切需求。喜力中国总经理Dan Robinson从全球视角分享了国际啤酒企业的创新实践，呼吁拓展更深层次的跨国合作。

中国啤酒产业的未来方向在论坛中愈发清晰。中国酒业协会啤酒分会秘书长元月发布的行业趋势报告显示，中国已连续23年保持全球啤酒第一生产与消费国地位，但当前正处于“矛盾转型期”。高端化成为明确增长点，而智能化、健康化、绿色化将是塑造未来竞争力的核心。与会嘉宾一致认为，啤酒产业的高质量发展，需要以技术创新夯实基础，以全球协同破解难题，以可持续理念引领方向。

本届论坛的成功举办，不仅搭建了高规格的国际交流平台，更通过产学研用的深度对话，凝聚了产业发展共识。从酵母菌种选育到AI赋能，从品质安全管控到绿色可持续实践，论坛展现的创新思路与实践经验，将为啤酒产业突破转型瓶颈、实现高质量发展注入强大动力。在技术创新与全球协同的双轮驱动下，啤酒产业“绿链共生・智酿未来”的蓝图正逐步变为现实。

（本文图片由受访单位供图）