南海开海后，预计有多达30种海鲜“爬”进老广餐桌。

深圳新闻网2024年8月24日讯（记者 刘梦婷）8月中旬南海伏季休渔期结束，湛江徐闻港、阳江海陵岛、茂名博贺港等广东多个沿海码头上，满载鱼虾蟹贝的渔船陆续满载而归，一筐筐新鲜的“头网鱼”被搬运上岸，开启争鲜之旅。

24日一早，记者在深圳罗湖区的万象食家盒马门店看到，除了最常见的梭子蟹，三目蟹、兰花蟹、红花蟹也“爬”进了海鲜缸，上船后全程0℃冷鲜的金线鱼、花仙鱼、龙利鱼、白菇鱼、红杉鱼、马头鱼等平时少见的二十多种野生海鱼，也摆满了冰台。店里不少识货的饕客们，已经开始挑选各种新鲜水产，打算大快朵颐。

湛江江洪渔港，盒马专供梭子蟹渔船靠岸卸货。

在广东省三大渔港之一的茂名博贺港，盛产蓝点马鲛鱼、金线鱼、笔管鱿鱼、白菇鱼、瓜三鱼、马头鱼等。从业近10年的茂名市弘海农产品公司相关负责人李国栋表示，今年各类远洋海鱼的个头均匀、规格适中。以马鲛鱼为例，预计再过一周，价格会比去年同期降低一至两成。

盒马深圳区域水产采购严永武表示，“我们每天都会跟踪各大码头的行情变化、到货量和到货价格等等。”每年8-9月的开海高峰期，品控人员还会长期驻扎在各主要码头，观察梭子蟹、皮皮虾等的品质和活力，按批次随机破壳抽检，评估饱满度，再根据长短距离、全程活水运输到全国各地。而负责收货的员工戴上手套，快速挑拣达标的活蟹入筐称重，入缸养殖，过程中甚至禁止使用筷子等工具夹取或者直接拽钳子。
        严永武表示，往年只有广深佛地区的门店才能买到南海海鲜，今年，盒马将供应链拓展到了长沙、成渝、华东等地。而距离码头最短的深圳门店，通过极短供应链最短可实现12小时送达。

码头渔港的在工人收货后进行第一次分拣。

在古代，由于交通运输等原因，南北方吃到的海鲜种类及做法都有很大差别。如今开海之季，盒马在海鲜水产品的中长链路运输方面也做了功夫。来自中国贻贝之乡嵊泗列岛的一米八贻贝和北部湾的蛏子王、油蛤王、小蚌仔、贵妃贝等，也通过冷链物流送到各地。红三鱼、九肚鱼和黄脚立等远洋海鲜，从捕捞上船开始零度锁鲜直至门店冰台，口感和品质都有提升。据了解，接下来会有近30种南海海鲜水产陆续靠岸上市。

随着冷链发展，南北方消费者都能吃到各个海域的特色水产。

严永武表示，海鲜货量预计会在一周后迎来高峰期，海鲜价也会同步降低。而为了让消费者更快品尝到心仪的海鲜，门店餐饮部门也针对每年的开海海鲜，推出不同的餐饮加工服务，现买现吃，更直观品尝到美味的海鲜食材。