联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据显示，2021年，中国人均每日蛋白质供应量超过了美国，以125.56克排名全球第九。

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蛋白质摄入量是衡量现代生活质量的重要指标之一。联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据显示，2021年，中国人均每日蛋白质供应量达到125.56克，而美国为122.1克。这意味着，中国人均每天可通过膳食摄取的蛋白质已超过美国，达到了一些西方政客曾认为“中国不可能实现的成就”之一。

从全球范围来看，中国的人均每日蛋白质供应量也处于较高水平。2021年，中国的人均每日蛋白质供应量以125.56克排名全球第九，而美国则以122.1克排名全球十四。位居全球第一的冰岛，蛋白质人均每日供应量为150.67克，刚果民主共和国则处于全球最低水平，只有29.57克。

再看看我们的两个邻国：日本和韩国。其中，韩国为108.63克，排名46位；日本为93.21克，排名86位。与中国人口密度相近的印度尼西亚只有78.25克，排名119位。作为一个人口数量超14亿的大国，中国在蛋白质供应水平上跻身世界前列，足以让一些质疑中国粮食安全水平的西方政客哑口无言。

蛋白质人均供应量连续11年呈正增长：居民营养水平显著提升

根据FAO数据库最新公开数据，我们可以看到2010年，中国的人均每日蛋白质供应量是108.97克，该数值在2010年至2021年这十一年间持续攀升，达到了16.59克的增长。

增幅如此明显，得益于中国在农业、畜牧业以及水产养殖业等领域的规模扩大与全面发展。以水产养殖业为例，水产食品可提供优质蛋白，同时还是关键营养素的优质来源，包括omega-3脂肪酸、矿物质和维生素。根据FAO发布的《2024年世界渔业和水产养殖状况》报告，2022年，水生动物主产国为中国（36%）、印度（8%）、印尼（7%）、越南（5%）、秘鲁（3%）。显然，中国以极大的占比优势，已成为全球最大的水产养殖国。除了沿江、沿河地区，近年来，通过大力发展养殖技术，内陆水产养殖业也崭露头角，在日前召开的第八届中国—亚欧博览会上，新疆天蕴有机农业有限公司养殖的三文鱼吸引众多目光，该公司副总经理张玉如表示：“今年我们预计产出7700吨三文鱼，在国产三文鱼市场份额中占40%。海外市场已经实现东南亚地区全覆盖，今年出口额预计达5000万元。”

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进入新时代，中国人民更加关注食物的营养与健康，既要“吃得饱”，更要“吃得好”。于是，在科学技术的不断创新与政策措施的推陈出新之下，粮食产业持续发展，规模壮大，居民生活质量和营养水平得以显著提升，才获得了这一新的成就。

植物蛋白供应量占比更大，膳食结构相对均衡健康

但值得注意的是，中国的蛋白质供应更多来源于植物，如蔬菜、水果、豆类等。这与美国形成了鲜明的对比。根据FAO数据库公开数据，2021年，中国人均每日植物蛋白供应量为74.76克，占比59.5%；而美国则为38.84克，占比31.8%。

从2010年至2021年这十一年间，中美两国在植物蛋白供应量上均没有出现显著提升，可见长期以来，中国人的膳食结构保持相对均衡、健康的状态。和猪肉、牛肉、羊肉等动物蛋白质相比，植物蛋白质中几乎不含饱和脂肪，增加植物蛋白的摄入有助于降低心脏病、高血压等慢性疾病的发生率，同时能减少对环境的压力，更符合健康环保的理念。此外，2024年1月，哈佛大学的一项研究显示：植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关。与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康到老的可能性增加46%。

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中美两国在这一数据上的差距，一方面是因为两国的饮食习惯不同，而另一方面，美国的蔬菜很多时候比肉还贵。相比一份高价的蔬菜沙拉，汉堡、披萨这种高热量食物以其低廉的价格受到青睐，成为不少美国人更加偏向的选择。这也是美国肥胖率普遍较高的原因。据悉，整体来看，美国多个州的肥胖率达到或接近35%。

凡益之道，与时偕行。随着经济增长和人民生活水平的不断提高，人们对食品的需求呈现出多样化和高质量化的趋势。从中国蛋白质供应量的数据结构及其变化，可以看出，中国在农业科技、膳食结构优化和政策支持等方面下足了力，为全球食品安全和可持续发展作出了重要贡献。如此看来，一些西方政客关于“中国要达到西方粮食安全水平，地球将不可避免地陷入不可持续的未来”的陈词滥调，在事实面前早就不攻自破了。

作者丨李紫晴

编辑丨周玥