读特客户端·深圳新闻网2022年5月28日讯（记者 胡津玮 翁瑞峰 袁征一方）近日，记者从深圳市市场监督管理局食药安办处获悉，为树立榜样、鼓励先进，市市场监管局决定通报表扬在2021年餐饮从业人员培训推进工作中表现突出的集体和个人。据悉，深圳骊阳春餐饮管理有限公司张勇等30名餐饮从业人员、深圳市市场监督管理局宝安监管局等13个市场监管集体荣获本次表彰。

一线从业人员是安全生产的第一道防线，员工的食品安全培训的重要性不言而喻，那么食安培训对他们的日常工作有哪些帮助和影响？App的上线与推广使用，对监管部门的监督执法有哪些助力，这项工作又是如何推进的呢？对此，深圳新闻网记者联系了来自深圳骊阳春餐饮管理有限公司和深圳市宝安中学（集团）第二外国语学校食堂的4位获表彰的餐饮从业人员，以及来自市场监管系统的2位执法人员，对他们进行采访，分享他们日常工作中进行食品安全培训的感受，总结食品安全培训工作的相关优秀经验，发挥获表彰人员的先锋模范作用，共同助力提升深圳市食品安全水平。

从业人员：食品安全培训已融入日常

“本次获表彰还比较意外，没想到平时的食安学习，会有政府部门这么重视。”深圳骊阳春餐饮管理有限公司采购主管张勇说道。据了解，该企业成立于2017年，是一家专业的餐饮管理与服务公司，主要负责深圳国际会展中心餐饮服务及加盟餐饮商家的日常运营及管理。本次表彰，该餐饮服务公司共9名工作人员榜上有名。同样来自该企业的厨师陈志明分享道，公司一直有安排食品安全的培训，对他而言，进行该学习对食材储存、烹调都有帮助。砧板师傅陈志文则提到，培训对他们而言最大的启发是重视未雨绸缪的预防。

深圳骊阳春餐饮管理有限公司采购主管张勇

深圳骊阳春餐饮管理有限公司厨师陈志明

砧板师傅陈志文

“感谢政府提供这样的平台，让我们从各方面学习食品行业的管理、操作、和各流程的要求。通过线上培训，学以致用，让各岗位的操作过程都更规范。”深圳市宝安中学集团第二外国语学校食堂现场主管李春红说道。学校的食品安全一直以来都是全社会关注的焦点，不容有失。针对学校食堂在食安培训方面的相关举措，她表示，为加强培训、提升员工的食品安全意识，食堂每周都会组织全体工作人员进行线上学习，同时开周会进行分享、答疑和总结。

深圳市宝安中学集团第二外国语学校食堂现场主管李春红

监管集体：打出“组合拳”落实线上食安培训工作

对于宝安分局本次获得表彰，深圳市市场监督管理局宝安监管局食品安全监管科副科长朱玲表示，目前宝安区正在创建广东省食品安全示范县，“作为全市餐饮体量最大的辖区之一，落实这项工作责无旁贷。而作为引领示范的辖区，能够获得本次表彰，既是职责所在，也倍感荣幸。”记者了解到，为推广食安快线App，发动广大的餐饮从业人员进行线上培训，宝安监管局打出“组合拳”，多项并举推动该项工作落到实处。例如企业在新办证时，对其进行宣传发动；在监管人员执法过程中，进行现场发动；此外，信息化手段也是重要途径之一，如通过微信群及宝安监管局现有的自媒体公众号，进行广泛的督促和宣传等。通过这样一系列的措施，最终完成工作任务、达成工作目标。当问及是食安快线App上线推广后的影响，朱玲表示，“对于餐饮的监管，其中员工的操作规范是非常重要的环节，这就需要大量的培训来提升从业人员的整体素质。而线上培训工作，通过短、平、快的小视频，提升整个餐饮行业的食品安全管理水平，会有较好的作用。”

深圳市市场监督管理局宝安监管局食品安全监管科副科长朱玲

“食安快线App的开发，便捷了餐饮从业人员对食品安全相关知识的学习，有助于提升餐饮从业人员的食品安全意识和责任主体意识。”深圳市市场监督管理局宝安监管局新安所副所长陈宇翔这样说道。他表示，App的上线与推广，让食品安全法律法规的普及变得事半功倍。

深圳市市场监督管理局宝安监管局新安所副所长陈宇翔