7日上午在“深圳市湿粉统一查”行动中，盐田市监局海山所执法人员发现一家海鲜餐厅不光卫生条件令人担忧，还存放有过期湿粉条……

这种情况必须从严处理！

生熟海鲜混放后厨卫生较差

7日上午，一走进这家名叫海月居的海鲜餐厅，执法人员发现小毛病不少：

厨师长的健康证已过期，店家自用的碗筷和顾客使用的碗筷放在了一起，后厨卫生也不尽人意，刀具直接插放在水管靠墙壁的缝隙间。

▲厨师长健康证已经过期

▲洗菜池和洗肉池，刀具插在水管和墙壁之间

而冰箱同样锈迹斑斑，里面的食材存放不规范，存在信息标签不完整的情况。

再看另一边，生熟混放，煮过的海鲜半成品旁，就摆放着生的海鲜。

刘新义

盐田市场监管局海山所

执法人员

这个冰箱里面有一些污渍，半成品做好后没有用密闭的容器装，另外标签也不清楚，没有标明食材的制作时间、使用时间。

湿粉过期还放在冰箱内

检查中，执法人员还发现一大包塑料袋捆扎好的湿粉条，虽然储存在冷藏环境下，但标签上写的生产日期是8月2号，已经过期4天，并且没有贴废弃标签。

湿粉条是以大米为原料，经糊化成型制作的食材，它的特殊性决定了保存日期必须精确到小时。

餐厅维持C级等级

违规行为被立案调查

执法人员最终对这家餐饮单位作出记16分、餐饮量化等级维持C级的决定，至于店内存放过期湿粉条等违规行为，已另行立案调查，案件正在处理当中。

刘新义

盐田市场监管局海山所

执法人员

现在深圳气温比较炎热，广东人都比较喜欢食用河粉、米粉。大家一定要看清楚标签的信息，规范地去存储、食用。

吴旭

罗湖区中医院营养科主任

在外面就餐时，可以看一下餐厅门口都有A级、B级这样的卫生标识，我们尽量选择餐饮卫生登记较高的餐厅就餐，相对来说会更安全放心一些。

木耳、银耳、河粉等

泡发时长有讲究

罗湖区中医院营养科主任吴旭介绍，长时间泡发的木耳、银耳、河粉，特别是发酵的谷类食品，更容易被椰毒假单胞菌污染。

什么是椰毒假单胞菌？

椰毒假单胞菌

可能会繁殖产生米酵菌酸素

不慎食用会导致严重的后果！！

医生建议，大家泡发木耳、银耳、河粉这类食品时，不要超过2个小时，一般来说20分钟到1个小时即可。

吴旭

罗湖区中医院营养科主任

米酵菌酸是非常致命、高毒性的。一旦中毒没有特效药，致死率50％以上。米酵菌酸非常耐热，它在120摄氏度的环境中1个小时以上，才能失去毒性。我们日常的煮沸就100摄氏度左右，是不可能让它失去毒性的。所以在南方5到10月特别闷热的环境，建议不要吃这种发酵的谷类食品。

提醒大家，如果发生疑似食品中毒应该立即停止食用，尽快催吐并立即就医！

部分来源：深圳食药安办

第一现场、壹深圳客户端记者：何玉、吕力浩