举其中几个抽检项目为例，给大家进行详细解读。▼
不合格项：苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）应≤1.0 g/kg，蜜饯凉果中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）应≤0.5 g/kg。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积，但人体若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
不合格项：二氧化硫残留量
食品中的二氧化硫残留通常是指二氧化硫、硫磺以及焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等无机亚硫酸盐残留的统称。
相关解读
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2 g/kg。
对二氧化硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等）若食用二氧化硫超标的食物，可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。若长期大量摄入二氧化硫残留超标的食品，则可能对人体健康造成危害，其毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐等。此外，还会影响钙吸收，使机体钙丢失。
不合格项：铅
铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。
相关解读
企业标准《汤料》[Q/GF0002S-2018(44030463S-2018)]中规定，黑木耳汤料中铅(以Pb计)应≤0.1mg/kg。铅蓄积在体内可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
此前，住在龙华的林先生，其五个月大的宝宝就因为食用家中“偏方”，被查出铅中毒，肝功能也受损。
可见，铅中毒真的很可怕，轻则影响健康，重则危害生命！