一年采摘海胆有两季，前一年8至9月，下苗。经过半年的时间，海胆自然成熟。清明节前后一个月，是采摘海胆最为忙碌的时候，黄大伯每天要从1到5米深的海水礁石缝中找寻海胆的踪迹。一天下来，采摘海胆重量在一百斤到两百斤之间，能开出十到二十斤海胆肉。在黄大伯心里，这份工作虽然辛苦，但能让市民品尝到一口鲜甜的海胆肉，他的内心是幸福的。
