集装箱式移动厨房内部（聂亚鹏 图）
18平方空间厨房功能齐全
据介绍，可移动模块化的集装箱式厨房采取“生进熟出”、人流物流分开、功能区布局齐全的设计思路。厨房外框、内置厨具等设施设备均标准化规范化，便于工厂制作、吊装运输及后期保养维修，厨房内与食品接触的材料均选用304标准的不锈钢，最大程度保障食品安全。
在建设方面，该厨房以集装箱为基础单元进行模块化建设，厨具和箱体在工厂统一制作、装配，内置设备设施均与箱体固定，整体吊装到场地，安装使用便捷快速，缩短临时性厨房的建设周期，有效提高使用便利性。不但设计有多功能一体化的厨房模块，也有洗菜、切配、加工、备餐、仓储等单箱体单功能的厨房模块，根据使用需要灵活增减和移动厨房模块，彻底解决工地食堂等临时集体用餐场所食堂规模固定与实际就餐人数不断变化之间的矛盾。
可移动模块化厨房在工业化生产后，成本总体与传统厨房基本持平，且可以重复使用，有效避免传统工地厨房在工程结束后的拆除浪费。同时，该厨房采取科学紧凑的空间设计，集装箱18平方空间得到充分有效利用，既保证厨房功能齐全，又尽可能减少厨房对临时用地的占用。