每逢团圆喜庆的日子，大部分中国人都会选择包上一顿饺子。8月30日，由中国烹饪协会、益海嘉里食品营销有限公司主办的中华饺子文化高峰论坛在北京举行，16位国宴大师使用金龙鱼专业饺子粉，以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为脉络，蒸、煮、煎、炸、烙、烤等多种烹饪技法，为二十国使节打造108款风味的“中华饺子全席”，展现中华饺子饮食文化。
别开生面的中国饺子全席得到使节们的盛赞。中国烹饪协会副主席高炳义介绍：“这种以饺子为主题，云集众多国宴大师，来宾包含多国使节的高规格宴会，在世界宴会史上还是首例，将是中国饺子文化传播中浓墨重彩的一笔。”
博鳌论坛年会总厨师长刘金波大师介绍，中国人吃饺子，自古就有“薄皮大馅”之说。饺子煮制时被水蒸气涨到浑圆，薄而筋道的饺子皮密实地包裹住馅料，快速传递沸水带来的热能；而饺子皮里的水蒸气则同时对馅料提供另一种“蒸”的力量，在“煮”和“蒸”的共同作用下，馅料和饺子皮的麦香充分融合。“三分馅，七分皮”，饺子皮不仅在饺子里提供口感、提供麦香的作用，还是馅料蒸煮的容器，对饺子成品的品质影响非常大，必须又软又筋道，薄而不透，色泽纯净自然。
在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对面筋的要求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。金龙鱼专业饺子粉从选料上使用珍稀的优质小麦，来保证饺子皮的弹性更佳。每一颗优麦都要经过多达46台磨粉机轻研细磨；研磨成的面粉，根据灰分、筋度、淀粉特性等细微品质差别，被划分成157种不同品质，分别储存于不同粉管之中；最后根据饺子对粉质要求，提取麦芯部位的面粉进行科学搭配。正是这种对品质孜孜不倦的追求，让金龙鱼专业饺子粉能够成为中国家庭中，不可或缺的食材主角。