大鹏一日五餐“食遇记”之午餐篇

上期我们说到

我们的目标是

在大鹏一天吃五顿！

大鹏一日五餐“食遇记”之早餐篇（点击回顾）

吃过传统风味满满的早餐

再游览大鹏的山海美景

不知不觉就到了午餐时间

当让要再来一顿风味十足的将军宴啦！

了解了才能更好吃

先一起了解一下

和将军宴有关的那些事吧！

提到将军宴，就不得不提大鹏追念英烈习俗——大鹏太平清醮。大鹏所城明清以来皆为海防重地，抗日战争和解放战争时期又是革命根据地，战事不断。大鹏清醮相当一段时期是为纪念阵亡军士和超渡海上罹难孤魂的“瘟醮”；后来太平盛世就做“太平清醮”。

▲2018年2月28日大鹏所城太平清醮“开醮”。深圳商报记者 李博 摄

大鹏清醮逢5年一次，每次在农历正月初一至十五间挑拣日子，每次举办时间为期7天。而醮会结束那天，就到了开斋吃荤的时候了！

这一天，杀猪宰羊，宰鸡鸭，磨豆腐，摆上近280多席“将军宴”，全城老百姓都来吃，外地来人亦见者有份，几百席近3000人吃，煮都来不及供应，好不热闹。

现在，即便没有做大鹏太平清醮

在许多做大鹏传统菜的店里

也能品尝到丰盛的“将军宴”

那么将军宴都有什么必吃菜呢？

C位必点：将军鸭

将士们常年在外征战

每次回家省亲

或者巡洋辑盗凯旋归来时

当地亲朋都要摆酒席为他们接风洗尘

原材料就是本地放养的水鸭

混合数种酱料、香料焖至而成

肥美浓郁：黄焖猪肉

本地土猪制成的黄焖猪肉

烧制的色泽红亮、肥而不腻

送入口中，十分解馋

CP竟是酸梅酱：炸猪肉

看到这道菜

你可能会觉得有些平平无奇

炸得酥脆的炸猪肉，配上梅子酱

这可是在K记和M记

都品尝不到的独特美味哟

香酥可口：打米饼

饭后再来一块香脆的打米饼

这是将士们带出海的干粮

也是大鹏人逢年过节最爱的零食

真正的将军宴的菜色虽没有“龙肉凤肝”，可著名的南澳海胆、龙歧花蟹、龙歧香螺、龙歧扇贝、西涌海参等海味，经过精工烹饪，菜色不凡。

再加上城里百姓自养猪牛羊鸡鸭鹅，做大鹏特色菜，比如将军黄金块(烧猪肉)、长命菜(咸酸菜焖花腩)、乱棍打死牛魔王(豆角爆炒牛筋)、弹无虚发(手打墨鱼丸)、将军令(白斩鸡)、军功章(酿豆腐) 和焖鹅、烧鸭等八大菜八小菜，筵席十分丰盛。

你最想品尝的将军宴菜品，是哪一道呢？

编辑 | 王宇琳

校对 | 王钰洁

审核 | 肖 燕