深圳新闻网讯 茶的学习了解从三部分着手：一、茶叶的起源（神农尝百草和陆羽茶经）二、普洱茶命名的传说（1.长寿汤和七子饼 2.普洱地名的变迁）三、普洱的历史分类（普洱茶有七姊妹，今只幸存普洱茶）。
茶叶的起源
茶起初来源于云南，后经过茶马古道扬名天下。“药兄茶妹，药强茶柔”，茶乃两姊妹，哥哥是中药可治病救命，茶叶是健康养生长寿的功效，主要包括神农氏的传说和陆羽所著的茶经。相传古时一朝廷大员看不惯当朝皇帝把老百姓生命当儿戏，便亲自尝品，试以了解其性从而济世救民。后神农氏得出中草药的四种味道及其功效：苦---下火之效，酸---除湿之效，微甜—皆有温补之效（寒病就是指人感到冷，打寒颤等。），涩---补肾阴虚之效，非肾阳虚。从而达到可通过体表特征判别四诊八纲，医生通过看脉，从而对症下药。
有一次其妻突感不适，食欲不振且全身酥软无力却找不到原由。他便下定决心去找寻可医治妻子的良药，在其疲惫不堪的时候瘫倒在地，此时一棵大树垂下来的树枝正好在他的头上，他饥渴难耐疲惫不堪后吃了叶子，本想只是解渴，却不曾想到突感口中生津止渴，后采摘给其妻治病，后研究这到底是什么，是药？是树？后觉得都不是，乃是茶。可煮汤，可泡脚，养生茶可长期食用，百病不侵。几千年后，陆羽亲自去考察茶的习性，可流传于世的仅只前五部茶经，撰写到第六部茶经的时候，陆羽到了日本的一个寺庙继续写直至离世。而第六部茶经也就流失在日本寺庙之中。后奠定了日本茶道的地位，时至今日,日本把茶艺、茶道发展到精益求精的地步，形成了很神圣的文化。
普洱茶之命名
西双版纳遭瘟疫，月亮湾村民献“茶”除病灾
当地博物馆记载：前汉西双版纳包括普洱周边5000平方公里内，遭受了一场严重的瘟疫之害，有一半的人口因这场瘟疫而死亡，包括官宦子弟等。瘟疫的症状为不吃不喝且全身酥软无力，事情惊动了朝廷后，朝廷派御医寻因和救治的方法，御医们聚集各地方官员进行详细了解每个片区瘟疫的情况。当地的一个地方官叫易武，他讲到月亮河村里没有任何一个人遭受到瘟疫之害，于是御医便随易武详细去了当地了解情况。
御医们发现村民的生活饮食用水等都取自月亮河，吃的方面和其他村庄无两样，以土豆，红薯，野生菌等为主一时之间竟怎么都找不到原由。后又慢慢追根溯源，发现在村里有个姓吴的老伯，育有七子，吴老伯常在后山上采集树叶并储存在山洞中。村民用茶去交换吴老伯的水，然后可以用来煮饭，洗澡，这样年复一年从没有发现村民有任何人生病。御医们感到非常神奇想去吴老伯家一探究竟。临近吴老伯家附近，发现这里不仅青山绿水风景如画而且鸟语花香环境天然宜人，来来往往的白叟黄童皆精神抖擞，喜气洋洋。到吴家后，看到竹椅上坐着一位有一尺多长白胡子的老叟，嘴里哼着民乐，好不忘乎所以。御医看到此情此景皆以为这就是吴老伯了，便上前询问“您可是这里的当家人吴老伯呀？”老伯笑笑答到“我可不是当家人，当家人在山上呢”御医又问“那您不是当家人，当家人可是您儿子呀”？老伯更是仰天大笑说到：“当家人乃是我爷爷现在在后山上逗鸟玩呢”。后御医见到160岁吴家的当家人，好一个老顽童伯伯，原来白胡子老伯是当家人的孙子。
御医讲明来因，吴伯伯也仔仔细细讲了一遍这所谓的“树叶”制成的汤水。因吴老伯有七子，为纪念每个儿子便做成七饼，而且只制成七两饼以显公平即一饼七两。吴老伯眉飞色舞的讲到：除了平日里家中所用，吃不完的便放到山洞里去，山洞有两个口：进口和出口。吴老伯发现存放越久的久越好喝。熬制的汤色就越亮，村民都喜欢打柴来换“汤水”喝起来健康，口感好。成品的饼，七个摆一圈，摆七层，共四十九饼，上下各一个大饼寓意上为天，天为夫，下为地，地为妻，七饼就代表七个儿子，这就是后来“七子饼”的来历了。后御医带着吴家的饼熬制汤并小范围的给各地老百姓喝，奇妙的是这看起来简单的汤水居然治好了所有得病的人，并且越喝越精神。后发勐海、景洪及周边的县，组织者就这样把瘟疫治住了，而且没花一分钱，这是个传奇。回去跟皇帝汇报，皇帝非常纳闷你们并没有回来调药啊！怎么老百姓的病都好了呢。就给皇帝一五一十的讲述了来龙去脉——月亮湾老叟的故事。皇帝听后很是惊讶，这个长寿汤喝了居然可以百病不发。
过了一段时日后，皇帝想要亲自去看看这个神奇的长寿汤，便微服私访去了月亮湾。变伪装成一个商贩，去到月亮湾后一切如旧，皇帝问清楚长寿汤的来龙去脉后便想全部买回，可是吴伯伯说可以给需要的人治病但是不卖，皇帝没办法，非常生气，且想不通为什么？也带了些回去喝，喝着是好喝，是舒服，精神也有，再去，去了以后就说：“我是皇帝，你是子民，你这个长寿汤我全要了，你们一家子和你们的后代要想到哪里当官要多少钱，我都答应你们。”可吴家并不买账，说道：“我们山里的东西不卖的，只有救人的，我们健健康康不贪图你给官给钱。”又把皇帝气走了，回去后思来想去就下硬命令，派兵去先礼后兵。限制一定时间把长寿汤全部交出来，如果抗旨就把整个月亮湾的人全部斩死。又几个月之后，朝廷疑惑为什么还没有把长寿汤交上来，便真的派兵去了，可是却发现吴家上百口人凭空消失了。村民都不知道他们去了哪里也没有听到任何动静。两年后皇帝任不死心，“三上月亮湾”寻长寿汤，却也不了了之。
此后一些文人墨客听闻，便传言吴家一家人是天上的神仙，派来拯救这场瘟疫的。长寿汤的每一片树叶，像极了普贤菩萨的耳朵，所以“普洱普洱”就是喻指普贤菩萨的耳朵，是来拯救人类的就是这样的一个传说，从此就叫“普洱”。
如今的普洱当时叫长寿汤，后面称为“茶”。那为什么这个 “洱”字有三点水呢？因为后山的树以月亮湾为根源，所以有三点水，再加上月亮河村民是少数民族信奉龙王。就在“耳”字上加了三点水与普贤菩萨沾边，与月亮河沾边，与当地民族的崇拜的龙王紧密联系。这些就是普洱茶的命名来源了。
普洱地名的变迁
目前广为世人所知的普洱就是思茅，但在历史上思茅是思茅，普洱是普洱，不是同名。那思茅的地名是如何得来的呢？顾名思义，思茅，思乃思念之意，茅是矛盾的矛演化，也就是长矛的矛，合起来就是想念长矛。来源于三国七擒孟获的时候，诸葛亮的总部在普洱市（至今都设有孔明的肖像），他在前沿阵地一在勐海，另一在易武，十七年七擒孟获当时几十万大兵住在当地，即种茶又锻炼身体，诸葛亮颇通茶艺，在刘备三顾茅庐之前诸葛住在山上，闲来无事就种茶树。时日久了，就种这个普洱茶树，那时风调雨顺，七擒孟获的时候，介于军队的因素，云南当地人不受土匪盗贼干扰治安很好，歌舞升平且衣食无忧。七擒孟获之后，诸葛亮的兵搬走了，没有了部队的庇佑当地老百姓便开始了民不聊生的生活，造成了有病无人医，有匪无人抓，所以相传老百姓思念长矛，思念当时军队在时的安居乐业，据说思茅是这样子来的。
那么真正的普洱到底在什么位置呢？普洱真实的地名就是现在的宁洱县，过去叫普洱县，距离思茅43公里。从云南进入思茅会路径普洱县，宁洱县这才叫普洱，由此变迁而来。根据县志记载，在商纣王时期，普洱县又叫步日步，寓意大步往前走，向着太阳前进。那为什么起这个名字呢，因为当初的普洱市即现在的宁洱县，绝大多数是少数民族，濮族和爱伲族这两个族为主，还有一个土家族，三个族信奉的都是太阳神，所以叫步日步。商纣王统治后期随着历史和经济的发展，普洱县步日步这个地方正好是云南的中部。往西边——是思茅临沧云县一直到瑞丽宝山；往西南——是西双版纳，一直到国境边上打洛；往南面——就到了易武；往西北面——就是丽江，大理；往西藏它刚好是中心点。过去的交通落后且只有山路没有公路，再由于云南是山区瘴气重，居住的人口少，除了猎夫和茶农，药夫之外基本上人烟稀少。
所以由于这样的地形外貌，当地药农的药材卖不出去而在西双版纳的茶农，包括在云县、保山、腾冲、这边的红茶也没有办法倾销出去。丽江和大理同样是这种情况。反之，云南缺马却又需要大量的马来运输，人力有限且山路崎岖，加之云南地区交通落后，物资匮乏，缺盐，针线，刺绣，陶罐，器皿。从大陆进入内蒙，西藏等地，当地草马肥沃却没有适宜的气候去种植茶叶。但人们的需求却很大，儿时起便开始以奶茶，牛羊肉为主，可以说对茶的热爱比潮州人还要执着。在这种供小于求的条件下，人们首先想到的就是用马匹去云南换茶， “货货交换”实现双向需求的满足。同样，四川通过运盐去换茶，药材，烟草等。而浙杭等地利用制作精美的布匹丝织品和云南交换茶叶，药材，野象角等珍贵药材，实现了一个双向满足的供求关系。这样一个庞大的商品交易市场，西藏乃至全国各地包括外面的番邦都来他们有价值可交换的产品来换取茶叶等。
长此以往，这个货货交易的集散中心枢纽地带大力推动了云南的经济，远超昆明。距县志考究，明朝前，改名为银升城，喻指金钱可以向太阳一样迅猛上升。当时的银升城，形容他的金融力量就好比一锭银子进去可以生十锭银子出来那么富有。发展到明朝后，由于政府的管控普洱茶渐渐没落。但是云南还有药材，烟草，野生动物等自然资源，所以云南还是贸易的中心枢纽区。明朝后的100年，迎来了普洱茶的高潮期，且存放了多年的普洱茶更加醇厚，快速涌进普洱县并占领了百分之90的市场，随之烟草药材便慢慢迁移去内地发展，以贵州的瓮安，土城，这些为集散地。
明朝以后，随着拖普洱茶的马帮吆喝歌唱着“你的马帮他的马帮，吹叫叫，在山梁上吆喝，你们干啥，到哪里去了来，我在普洱那边驼茶过来，到哪里，到西藏，到哪里，到成都，在哪里驼的，在普洱，在那边搬货，从普洱搬的茶…”
耳濡目染形成了一种惯性，人们认为马帮驼的都是普洱茶，都是在普洱市驼的茶，于是乎这个地方便叫普洱了。十五年前，思茅强制霸占了普洱县，后成了今天的普洱市，而真正的普洱县变成了现在的宁洱市。来源于中国第一个茶城的成立就是康熙的侄子宁王的住所----宁王府，且宁王的茶师也在此城，就叫宁洱县了。一步步从步日步到银升城，再到普洱县，最后就是今天的宁洱县。所以随着这一系列的变迁，普洱茶产自普洱县本身就是一个误解。如今的普洱县产的茶叫台地茶。
普洱的历史分类
普洱茶是一个系列，不是单独的其定位是黑茶，因为在成百上千茶类中只有普洱茶含有---黑茶素，变由此而得名。黑茶素是一种微生物，当普洱茶晒干后会进行繁殖，吃掉其内部的杂质并与空气充分接触，这就是普洱茶的独特之处，与香水和一些有腐蚀性的药品放在一起都不会产生对人体有害的物质。原因就是普洱茶的是一种具有“放味”的属性，而其他种类的茶皆是“吸味”。
普洱茶与红茶的区别： 1、普洱茶手触有扎手的感觉，而红茶触感软绵。2、同样的方法泡茶，普洱茶的茶汤中间透明，杯中晶莹剔透。而红茶则是满杯淡或浓，没有层次感。3、红茶的茶底越泡越红即满缸红，而越老的普洱茶越泡越黑，黑中透亮，不可混淆。
黑茶有“七姊妹”：普洱、普凤、普因、普果、普及、普升、普峰。其中普洱茶偏热性，有驱寒之效；普凤偏凉性；普因，普果都产自峨眉。普及，普升，普峰在高山庙宇周边可寻，后因为战乱普洱树木耐烧可以军用等原因，大量砍伐，目前只幸存于世的就是我们所熟知的普洱茶了。普洱茶能够在“七姊妹”中仅存于世，独树一帜到今天就是因为普洱生长在深山，而且越是普洱茶茂密生长的区域越是会产生瘴气----从而在这种自然条件下，人的密度比较低，且属于军区保护和管辖，所以便被完整的保护下来至今。
普洱茶只是其中一种，而这七种茶中我们却没有找到目前市面所售的“安化黑茶”，在中国几千年的茶文化中并没有安化黑茶的演变，它是一种以绿茶为基础的发酵茶，并不含有黑茶素。