常听一些企业界的朋友在抱怨说：现在企业负担很重，光请客送礼就应付不过来，不请客送礼吧，很多事情都很难办到。
请客送礼之风为何屡禁不止，反而愈来愈热闹呢？
在深圳，各行各业竞争强烈，到一些部门一些机关去办事也不例外。据说，有些东西要“争”才能拿到，或者拿得更顺更快。怎样“争”呢？“八仙过海，各显神通”，除了送礼，酒桌上的“功夫”是颇见效力的。有位行家说，不管是谁，只要你顺其所好，招待得好，距离一拉近，什幺话都好说，献筹交错之间，事情就可以办成了。明明不该给的，也可以给你。若是招待不周或不招待，明明该给的，就少给或不给你。时下办事大都要看“感情”，“感情”从何而来呢？当然少不了桌上的“功夫”。难怪一些“公关”老手有事没事总喜欢找那些有求于他的人上酒楼去“聚一聚”、去“联络感情”。吃人家嘴软，今天你吃我的，明天我有事找你，你好意思推幺？如此高招，就连专门打鬼的钟馗先生最终也会招应不住的，一瓶茅台一盅鱼翅就可以让他倒在地上，醉醇醇地说：“你说怎样就怎样吧！
既然美酒佳肴具有“芝麻开门”的咒语力量，也确实替主人打开不少幸福之门，一些人也就将它奉为“战无不胜”的法宝。修练这门“功”的人越来越多，“功夫”也越练越高强，桌上的要求更是精益求桌面上的“功夫”精。从低档到高档，从陆地到海洋，从普通到“回归自然”。所谓“猪；牛羊赶下台，毒蛇王八爬上来”“、浅海吃光吃深海，田间吃遍吃深山”。常言道：“天天请客不穷，夜夜做贼不富。”请吃者想，反正吃的是公款，何况羊毛出在羊身上，今天请你吃一口，明天在你管理的中舀回瓢，“吃小亏占大便宜”，何乐而不为？吃请者更是振振二词，我不偷不抢不贪污不受贿，接受邀请吃顿饭，这是人之常情，它什幺法？古往今来你见过有哪个吃喝被治罪的？吃喝既然无伤大雅而又能满足口腹之乐，所以也就有开业吃、周年吃、奠基吃、竣工吃、检查吃、评比吃，有新闻发布会吃，有签字仪式吃，更有相互往多请吃，为人情而吃，为“哥们义气”而吃的，总之是花样百出，变着又法吃。就连“七一”也有人提出要吃“妈妈生日”，反正是公家的，“不吃白不吃，吃了也白吃，谁不吃白吃？”就这样请者有由吃者不理，周瑜打黄盖，两厢情愿。因此，深圳不少酒家终日钟鸣鼎食、士盛不衰，越豪华越贵越有人光顾，一顿吃掉一万几千元已成常事。
诚然，美酒佳肴谁能不爱？谁也不可能不吃不喝，吃喝是维丰生命之所在，更是国人引以为傲的古老文化。食，人之性也。但人健如果放滥，古老的美食文化一旦注入丑陋的灵魂，必将带来了危醚和灾难。如此吃喝，不但滋补了肚皮，也滋长了奢气，滋生了腐败，互终必生为祸害。
要改变这种现象，并非举手之劳、朝夕可易，必须花大力气，下苦功夫，狠狠整治，真正做到言出法随，既惩坐轿者又罚抬轿的。否则，这种弘扬美食文化的“国粹”还将继续蔓延下去。
１９９２年２月