3.然后再放一层豆子。最后放上一层米。     

    4.把粽子抓紧，用竹叶把粽子口盖好，然后用绳子捆扎。把粽子放到锅里煮，煮的时候水要淹过粽子面，否则没有办法充分煮熟。捆扎时绳子的间距要相当。一定要捆扎牢固，否则煮的时候会散开。最后，用猛火把水煲滚，然后改用中慢火慢慢煮至全熟。

    粽子由来

    粽子的得名粽子最早叫“角黍”，《本草纲目》上记载道：“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽。”

    关于端午节的由来说法很多，又说是为了纪念屈原，又说为了纪念伍子胥，还有的说为了纪念曹娥。闻一多先生《端午考》则认为端午起源于古代南方吴越民族的图腾祭，比普遍流行的屈原说更早。但千百年来，端午起源于屈原的说法更加深入人心，大概是因为他的爱国精神感人肺腑。

    粽子的历史两千多年来，粽子的形态也不断演进。从春秋时期人们的“角黍”，以及“筒粽”（用竹筒装米密封烤熟），发展到了东汉末年人们用草木灰水浸黍米而做成的枧水粽。到了南北朝，粽子品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。唐代时候，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。明代则出现用芦苇叶包的粽子，材料更有豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等，品种日渐，而现在粽子的品种更为新鲜和味道更丰富多彩。

    各式粽动员

    市面上的粽子种类繁多，传统粽子依然很受欢迎，不少新式粽子礼盒也受到消费者的青睐。下面记者就带大家去看看今年各个品种的粽子。

    肇庆裹蒸粽肇庆裹蒸粽比较软滑，因其用冬叶包裹，有种特殊香味。记者从流花粥城了解到，冬叶在包裹前是要预先煮透的，这样煲出来的粽子才会带有可爱的青绿色，如果煮得不好粽子则会是黑色的。

    枧水粽有些包有豆沙或者莲蓉的枧水粽，买回来煮很长时间靠近馅的部分米不熟。记者请教了关伟强，他解释说豆沙馅有糖和油，起到了隔水的作用，所以米粒嵌到馅里面以后就吸收不到水分，所以怎么煮都是夹生的。他还透露说，解决的办法是用威化纸把馅包起来，然后再包到粽子里，这样就可以保证粽子全熟了。

    黑糯米系列记者从广州酒家了解到，黑糯米粽子系列因为其健康营养，受到不少消费者欢迎。多种粽子组合在一起的礼盒，因其口味丰富也备受消费者的青睐，比如一些新式的礼盒里，就将海味裹蒸皇、香芋咸肉粽、莲蓉枧水粽、黑糯米咸肉粽、豆沙枧水粽等组合在一起，健康菌菇粽里面不仅有葡汁鲍菇粽、烧汁菌菇粽、还有今年新推的咖喱菌菇粽、艾香莲蓉粽。