鱼菜DIY

    家乡煎焗鱼嘴

    原料：鲩鱼头、蒜、葱、陈皮、红椒、生粉、鸡蛋黄、花雕酒、辣酱、蚝油、鸡精、盐。

    做法：

    1、鲩鱼头洗净用干布吸干水分备用；

    2、生粉、鸡蛋黄、鸡精、花雕酒、辣酱、蚝油调成稠状，放入鲩鱼头一起拌匀；

    3、锅内落油，放入鱼头，煎至两边呈金黄色，然后把蒜、葱、陈皮、红椒一起放进锅内，煎15秒后即可。

    番茄鱼

    原料：西红柿、皖鱼、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒油。

    做法：

    1、鱼洗净，切块或整的都行，里外都抹上盐和少许酱油、醋，腌制10-20分钟；

    2、开火，烧油，把鱼放进去煎，煎好后出锅；

    3、用锅里剩下的油，放进洗好切好的西红柿进去翻炒；

    4、把西红柿和鱼都放到锅里，加开水、姜末、蒜末，少许辣椒油，最后撒上点香菜末和葱末即可。

    鱼头汤

     原料：草鱼鱼头、姜、葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤。

    做法：

    1、鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，然后放入砂锅加鸡汤；

    2、加入姜片、葱，适量盐；

    3、炖至开锅后，加入豆腐煮15-20分钟，加香菜、胡椒粉即可。

    剁椒鱼头

    原料：胖头鱼头、湖南特制剁椒适量、红油、姜、葱、白萝卜。

    做法：

    1、鱼头洗净，去鳃，从鱼唇正中一劈为二；

    2.、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；

    3、盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；

    4、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，淋上熟油即可。

    觅食小指引

    富康鱼庄：大南路。

    大可以饭店：员村。

    广州市经济技术开发区外商活动中心：广汕公路萝岗岭水星水库侧.