"人造鱼翅"登堂入室 "奢侈消费"何时能止?

http://www.sznews.com   2008-05-06 09:37  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

    专家坦言，目前鉴定鱼翅的质量高低，主要靠业内行家和正规酒楼厨师长期积累的经验，通过眼看、手摸、口尝等方法鉴别。如真鱼翅干品呈鱼鳍状、有透明度，仿鱼翅干品多盘成粉丝状、颜色混浊；真鱼翅泡发后相互间没有胶着感，仿鱼翅的低级品常粘在一起等。

    业内人士提醒，正宗鱼翅色质以鲨鱼本色为最佳，如颜色太白尽量不要买，很可能是用过氧化氢或甲醛浸泡过的。用手摸鱼翅时，指间和手心都有潮湿感觉，且分量很沉，则可能是商家把未晒干的湿翅片冒充干翅销售。

    但专家更多的是呼吁，猎取鲨鱼鱼翅是一种残忍的虐待动物行为，被活生生割下鳍的鲨鱼被丢回海里，只能失血而死或活活饿死。国际保护动物机构就呼吁消费者拒吃鱼翅，希望饮食行业禁止烹饪濒危的鲨鱼及其制品，人们更应改变食用鱼翅的消费观念和饮食习惯，以共同保护海洋生态环境。（记者 王志）

来源： 经济参考报  编辑： 梁硕芳