"人造鱼翅"登堂入室 "奢侈消费"何时能止?

http://www.sznews.com   2008-05-06 09:37  深圳新闻网    【字号：大 中 小】

    业内人士指出，鱼翅的市场价是根据鲨鱼品种、鱼鳍部位、形状大小、翅针长短、含水率、出翅率等来决定品质和档次的，再加上随行就市定价弹性大，每公斤干鱼翅贵的四五千元，便宜的五六百元，给一些不法商贩鱼目混珠留下了很大的逐利空间。

    特别是近年来餐饮业竞争不断加剧，很多饭店打起“价格战”，低价推出名贵的鱼翅、海参等菜品，成为招徕顾客的“法宝”，有时甚至出现20元/份的鱼翅羹。

    业内人士透露，实际上，这种低价鱼翅很多都是用假冒鱼翅烹制的。一些饭店为降低成本牟取利润，将人造鱼翅和真品鱼翅混杂到一起做菜，一般消费者根本无从分辨。

来源： 经济参考报  编辑： 梁硕芳