鱼翅作为传统“海味八珍”之一，时下纷纷被各大饭店、酒店作为名贵的招牌菜摆上餐桌，受到很多人的青睐。但这种“奢侈消费”有时不但不会滋补身体，反而会因吃到“人造鱼翅”而危害身体健康。专家呼吁，应改变食用鱼翅的消费观念，共同保护脆弱的海洋生态环境。

    真假鱼翅“鱼 龙混杂”令人难辨

    近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食营养。号称营养丰富的鱼翅，成为众多酒店吸引客人的招牌菜。

    记者在北京、济南、青岛等地的多家酒楼看到，包括“鱼翅羹”“鱼翅捞饭”“木瓜鱼翅盅”“翅参鲍”等多种名称在内的鱼翅菜品，往往都被列在菜单的最前面，每份标价从几十元到数百元不等。

    被奉为海味“珍品”的鱼翅，其实际营养价值究竟多高？山东省渔政监督管理处环保科有关负责人告诉记者，鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要成分为胶原蛋白，并没有太多的营养，只是因为稀少才被视为上等佳肴。