读特客户端·深圳新闻网2022年12月26日讯（记者 童小晋 阎思远 梁榆其）熟练地揉面、抻面，纤细的面条在黄澄澄的高汤中翻滚，不一会儿，一份香气扑鼻的兰州拉面就出锅了。近日，首届“寻找最美手艺人”展示活动于深圳中心书城北广场举办，深圳新闻网记者采访了兰州拉面师傅冶廷发。冶廷发2019年参加深圳市拉面比赛，荣获季军，并于2022年获得政府津贴。

“拉面的关键是面要精，汤要亮，辣椒要香而不辣，肉要肥而不腻。这是我们兰州拉面的特点。”冶廷发放下了手中的活计，热情洋溢地向记者介绍道，“兰州拉面的面有好几种，有像针眼儿那么细的，有像筷子那么细的，还有一个手指头那么宽的……”

来自青海的冶廷发，来深圳已有18年了。他开了不少店，也带了很多徒弟。来到深圳后，冶廷发决定不走了，希望能够在这里将兰州拉面发扬光大。

拉面如发丝。（梁榆其 摄）

兰州拉面师傅冶廷发（梁榆其 摄）