读特客户端 •深圳新闻网2022年11月21日讯 （记者 牛耘）潮汕人对萝卜干，有着不可割舍的情怀。以前在潮汕地区，几乎家家户户都会腌制萝卜干，也就是晒“菜脯”。

每年农历十一月到正月，是晒菜脯最好的时间，选取上好的大白条萝卜切片、沥干、均匀抹上粗盐，白天在烈日下接受太阳的洗礼，傍晚在露水打湿之前收回，第二天继续抹盐、晾晒……如此反复操作长达一个多月，即完成白萝卜完美的蜕变，变成“潮汕杂咸三宝”之一。

在家家户户都喜爱的菜脯上，汕尾船头家做出了更多创新。船头家本是汕尾红海湾一家手工作坊，以传统手艺加工海产品。因采用本地新鲜食材，不添加防腐剂，深得街坊欢迎。但由于不善营销管理，一直打不开销路。后来，船头家重新设计了商标，升级了产品包装。很快产品的销售有了新起色，品牌知名度有了很大的提升 ‍。

在萝卜干里，添加了瑶柱、虾米、小海鱼等，将大海的鲜香味与萝卜干的爽脆巧妙的融合一起，并美其名曰“辣贝虾”。辣贝虾用料足，轻舀一勺，就能感受到船头家满满的诚意。

鲜贝、鲜虾、虾皮、鱿鱼、银鱼、红娘鱼，还有卜卜脆的萝卜干……鲜贝清爽宜人，鲜虾虾皮鲜甜，鱿鱼肉质细腻，银鱼、红娘鱼营养丰富口感好。

对于很多潮汕人来说，喝过一碗绵绸白粥，再搭配上爽脆菜脯，就能开启元气满满的一天。

忙碌时刻无暇做菜，来一勺辣贝虾拌面下饭。也是美好一餐。小小一勺辣贝虾，品的不仅是大海的味道，更是令人牵挂的家乡的古早味。

除了辣贝虾，船头家还出了虾卜脆，也是鲜虾虾皮，银鱼、鱿鱼味道也是棒棒的！

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