吃空心菜应该注意些什么？
正规渠道的空心菜是可以放心吃的，但这三点最好注意一下：
1、尽量去除草酸，烹调时建议焯一下，尤其是那些容易发生钙缺乏的人群，更应该如此。
2、如果实在非常担心重金属的问题，那么可以选择只吃空心菜的茎。在低污染地区，可选择吃茎和叶，而不管在什么地区，根不宜食用。
3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，空心菜尽量少吃，可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。
综上所述
空心菜是可以放心吃的
重金属污染、抽筋、痛风都不存在
养成好习惯，吃之前焯一下
此外网上一些不明来源的信息
一定要科学理性看待！
作者｜王文祥医学博士、福建医科大学副教授、营养与食品专业博士生导师
