读特客户端·深圳新闻网2022年9月7日讯（记者 胡津玮 袁征一方牛耘 翁瑞峰 张宇杰）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”为提升食品安全管理水平、保障疫情防控常态化下深圳餐饮店的食品安全，本期“星期三查餐厅”来到龙岗区坪地街道，对这里餐厅的食品安全及疫情防控情况进行检查。

执法人员一行来到位于合强创新科技园内的香满园餐厅。餐厅门口张贴了疫情防控公告，进入餐厅需扫描场所码。执法人员指出，当前疫情防控情况下，要求餐饮行业工作人员严格实施核酸一天一检。执法人员现场对工作人员进行抽查，结果符合要求。

执法人员对冷库食材生产日期及标签进行检查。餐厅负责人表示，食材通常会在48小时内使用完毕。执法人员在检查后提醒餐厅负责人，冰柜不显示温度，应尽快维修，保证冰柜温度符合储存要求；且若冰柜内霜较厚，应及时清理，否则会影响制冷效果。

进入后厨，执法人员查看蔬菜、肉类的清洗池与切配刀具。后厨负责人表示，刀具均有进行颜色区分。但在检查中，执法人员发现一处切配区刀具砧板未做标签区分，需尽快整改；同时，后厨天花板有缺漏，责令负责人尽快修补；且后厨紫外灯存在故障，打开开关后不能正常工作，应尽快更换。

随后，执法人员来到洗消区。在餐具消毒柜，执法人员指出，清洁后的餐具应竖立摆放，横向叠放易导致消毒不到位；同时，餐具清洗区摆放了员工私人物品，有可能污染已清洗的餐具，应尽快清理并设立专门的员工私人物品置放区。在索证索票方面，执法人员在翻阅进货台账及单据后，发现单据未有供应商盖章，且肉类只有检疫证，无肉品品质检验合格证。

深圳市市场监督管理局、龙岗监管局坪地所副所长曹雪峰向记者表示，当前深圳疫情防控形势依然严峻，餐饮单位应对到店的顾客进行防疫防控登记，并对从业人员进行完善的防疫管理，今天从检查结果上来看，该餐厅的防疫防控工作落实得较为妥当，但对后厨管理有较多需完善之处，后续市场监管部门将持续跟进，确保商家整改到位。