在各种餐饮品类的增长变化方面，报告显示，在2019—2021年连锁餐饮门店数的分布占比中，小吃快餐的门店数量在过去三年高居榜首，占比近50%。2021年饮品店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店的占比位居其后，门店数占比依次为14.1%、7.2%、6.9%、6.1%和3.8%。

特色菜、烧烤、其他地方菜是2021年增长比例最高的三个品类，这三个品类连锁门店数量同比增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。

报告还根据对样本企业的调查，认为餐饮企业对2022年国内餐饮行业的总体预判偏乐观。调查显示，52%的样本企业表示2022年是谨慎乐观的一年，6%的样本企业表示2022年是比较乐观的一年，有4%的样本企业表示2022年很乐观且仍然能找到快速增长的领域。仍有38%的样本企业表示2022年是比较困难的一年。

（总台央视记者 王雷）

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