读特客户端·深圳新闻网2022年7月27日讯（记者 牛耘 翁瑞峰 实习记者 邝煦帆）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”为提升食品安全的管理水平、保障深圳餐饮的食品安全，本期“星期三查餐厅”来到龙岗区的COCO Park，对老佛爷铜炉蛙锅和西关老阿婆·牛腩牛杂煲两家餐厅的食品安全情况进行突击检查。

龙岗区人大代表陈曦参与了本次行动，抽选了本次检查的餐厅。经检查发现，两家餐厅均存在个别卫生问题需要改善。

龙岗区人大代表陈曦抽选本次检查餐厅。

老佛爷铜炉蛙锅：员工违规佩戴首饰、垃圾桶未加盖等问题需整改

根据疫情防控要求，所有人员进入餐厅前需要进行消毒、测温、登记。执法人员检查了该餐厅员工的健康码，均有24小时核酸，符合防疫要求。

进入餐厅前需要消毒、测温、登记。

执法人员检查该餐厅员工健康码。

在后厨，工作人员介绍该餐厅的牛蛙处理流程，该餐厅有专门的水产类清洗池区分处理，符合食品安全规定。

该餐厅的水产类清洗池。

该餐厅后厨的门未添加挡鼠板，垃圾桶也缺少盖子，处于敞开状态。执法人员建议尽快整改，减少污染食材的可能。

后厨门应添加挡鼠板。

后厨垃圾桶应加盖。

在该餐厅的洗消间，执法人员建议为消毒后的餐具添加门帘，避免餐具暴露在空气中，受到二次污染。在该餐厅的保洁柜中，存在员工个人物品与餐具混放的情况，不符合食品安全规定。

消毒后的餐具暴露在空气中。

员工个人物品与保洁柜中餐具存放在一起。

检查过程中，执法人员注意到，后厨有位员工佩戴了首饰，不符合要求，当场要求该员工取下首饰，避免污染菜品。

后厨员工违规佩戴首饰。

西关老阿婆·牛腩牛杂煲：食材标签清晰，卫生问题需注意

执法人员一行来到第二家餐厅——西关老阿婆·牛腩牛杂煲。该餐厅同样重视疫情防控，要求每一位顾客进行测温和登记。

该餐厅员工为执法人员进行测温登记。

在该餐厅的调料区，工作人员介绍，该餐厅的调料均为少量多次备货，确保食材新鲜。执法人员提醒该餐厅，应引导顾客戴口罩取调料，确保疫情防护到位。

该餐厅调料区。

在该餐厅的开放式厨房，后厨工作人员演示牛腩制作流程。制作过程中，食材紧挨砂锅放置。执法人员建议将食材远离碳火，做好卫生防尘工作。

碗中食材易受到炭火污染。

半成品冰柜中的食材分类摆放，使用时间和到期时间标识齐全。执法人员对此表示肯定。但在保洁柜中同样出现了员工个人物品和餐具混放情况，需要整改。

冰柜中食材分类情况良好，标识清晰。

保洁柜内存在员工个人物品和餐具混放情况。

人大代表陈曦：疫情防控保安全，我们对餐饮业有信心

“蓝马甲”快检人员也来到现场，共对两家餐厅抽查了10批次食材，检查结果全部合格，均为阴性。

“蓝马甲”快检人员对食材进行抽检。

深圳市市场监督管理局龙岗监管局执法人员陈运奇对本次行动做出总结。他指出，在本次检查中，两家餐厅总体情况良好，但仍有卫生防护不到位、员工个人物品与餐具混放的问题，因此两家餐厅的食品安全量化等级均为B级，后续也将持续跟进，确保商家整改到位。

深圳市市场监督管理局龙岗监管局执法人员陈运奇总结本次行动。

“看到这两家餐饮店在防疫方面都管控得很好。这首先保证了消费者的安全，也保护了经营者自身的安全。”龙岗区人大代表陈曦分享参与本次行动的感受时表示，“餐厅保障了安全、卫生、健康，消费者只需要做好自身的防疫措施就可以了。”

龙岗区人大代表陈曦分享参与本次行动的感受。