这是第1128份深新早点

早上好，小伙伴们

平时对于腐烂的水果，大家一般都是怎么处理的呢？是全部扔掉，还是把坏了的部分切去继续吃？有些人可能觉得，只要不吃腐烂的部分就没问题，殊不知这样做可能会带来很严重的后果哦

快往下看！

01霉变水果有毒？

一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久，最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入，在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素，也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。

展青霉素

展青霉素由扩展青霉产生，是霉变水果中最常见的毒素。主要存在于霉变的水果及其制品中，尤其是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。

虽然展青霉素与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差，但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素，但展青霉素却是一种有害的毒素，不仅能导致胃肠道功能紊乱，还具有致癌性和致畸性。

赭曲霉毒素

赭曲霉毒素包含七种结构类似的化合物，其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类水果等。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性，在动物研究中还发现该毒素有胚胎毒性和致畸性。

3－硝基丙酸

3－硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素，主要存在于变质的甘蔗中。中毒会有严重的中枢神经系统受损表现，严重可导致死亡。目前，临床对于该毒素导致的中毒还没有特效疗法。

黄曲霉素

黄曲霉素是目前所发现的最强致癌毒素，主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中，在霉变的葡萄干等果干类食品中也有发现。黄曲霉素主要会诱发肝癌和皮下肉瘤，致癌强度比毒性化合物（二甲基亚硝胺）诱发肝癌的能力大75倍。

▲图源：CFP

02经常吃霉变水果真的会致癌？

长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素，摄入1mg便可导致癌症的发生。

展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物，研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢，存在诱发癌变的风险。

3－硝基丙酸虽然未被列入致癌物，但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此，经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。

03切掉坏的部分还能吃吗？

在勤俭节约传统美德的熏陶下，很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分，只食用看起来完好的地方。但是微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散，我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以，即便切掉水果的腐烂部分，剩下的也不能保证不含有毒素，建议将霉变水果直接整个扔掉。

今日天气

我市阵雨转阴天；气温18－22℃；东北风3－4级，沿海、高地和海区阵风7－8级；相对湿度75％－95％。

－以下是今天的内容 －

深圳事

●近日，《深圳经济特区消费者权益保护条例（征求意见稿）》发布。其中明确，不得以默认勾选、强制捆绑、欺诈等手段强迫消费者开通自动续费服务。同时提出要为消费者提供随时取消或变更自动续费的途径和选项。

▲来源：深圳市司法局

●据悉，上述征求意见稿也列入今年市人大常委会立法计划，拟赋予老年消费者在会议营销、集中授课等特定场景购买保健产品的七日无理由退货权。

●5月15日起，深圳的一些美术馆和景区，如关山月美术馆、何香凝美术馆、OCAT深圳馆、观澜版画村、深圳博物馆等陆续恢复开放。入馆时持72小时核酸检测阴性证明且行程码不带星。

●近日，南方电网官方APP发布细则提出，凡深圳市商务类公寓（含其他商业类住宅）申请居民生活用电价格的，确认是居民居住的，在一个电费结算周期内（不超过30天）予以办妥，执行居民生活用电价格。对商业用房等改建为租赁住房（含保障性租赁住房）申请居民生活用电价格的，对取得认定条件的，执行居民生活用电价格。

●据悉，深圳市海洋综合执法支队在日前办结的一宗非法盗采海砂案件中，一名违法在深圳西部海域盗采海砂的当事人被顶格处罚人民币50万元。

●据悉，龙岗首个儿童公园正在加紧建设。该公园占地面积约32万平方米，将建设一座湾区自然海拔最高、深圳市视野最高的全屏交互式星空摩天轮。

▲来源：龙岗区城管局

天下事

●据悉，广州铁路博物馆即将于5月18日正式开馆，目前室外的“列车广场”已经向市民开放。

●近日，东莞市住建局发布通知，出台楼市新政，继续加大松绑力度。新政明确：商品住房取得不动产权证满2年的可以进行交易转让。对符合国家生育政策生育二孩或三孩的居民家庭，允许其新增购买一套商品住房。

●5月15日下午15时，进入云南苍山洱海国家级自然保护区的最后一批失联人员已安全下山，到达前方联合指挥部。至此，13名失联人员已全部安全下山。

●6月1日，白酒“新国标”正式实施，“新国标”于去年5月发布，对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。

●5月14日晚，中国女足公布了2022年第二期集训名单。此前因伤缺席本赛季女超联赛的王霜回归。东亚杯比赛将于今年7月在日本举行，这也将是中国女足今年亚洲杯夺冠后再次出征国际大赛。

▲来源：央视新闻

●据悉，四川省绵阳市公安局日前全链条打掉一个骗取出口退税、虚开增值税专用发票的跨省经济犯罪团伙，为国家挽回税款损失超3000万元。

●近日，一份《思莱德终止零售业务告知函》在网上流传。《告知函》显示，绫致股东会做出重要决定，将于今年7月31日前关闭思莱德在中国的所有线下零售店铺。

●日前，印度商业和工业部以保障国内粮食安全为由，宣布即日起禁止小麦出口。分析师担忧，这一禁令可能进一步推高全球粮价。

●据美联社赫尔辛基15日消息，芬兰总统尼尼斯托宣布，芬兰决定申请加入北约。

科技财经

●5月15日凌晨，我国自主研发的“极目一号”Ⅲ型浮空艇从海拔4300米的科考营地顺利升空。凌晨4点40分达到9032米，创造浮空艇大气科学观测世界纪录。

●据悉，中国人民银行定于2022年5月20日发行吉祥文化金银纪念币一套。值得注意是，本次还将发行两枚心形纪念币。

▲图源：中国人民银行网站

今日科普

国家发改委近日印发《“十四五”生物经济发展规划》，提到“发展合成生物学技术，探索研发‘人造蛋白’等新型食品”。消息一出，不少网友感到好奇：“人造蛋白”食品能吃吗？好吃吗？何时能吃到？

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01

“能吃吗”涉及食品安全

传统肉制品生产存在的食品安全风险主要有动物养殖过程中的疫病传播、过量使用抗生素等。上述三类人造蛋白食品均不需要养殖完整的活体动物，从生产方式上规避了这些风险。当然，其他风险也需要警惕，比如植物肉常常过度加工，味道不够酱料来凑，盐分高，对心血管健康不利。但总体来说，只要遵照相关食品标准进行生产，“人造肉”安全性是可控的。

02

“好吃吗”关系营养风味

目前超市里能买到的“人造肉”主要是“植物肉”。有人问，这不就是传统美食吗？确实，中国人用豆制品做素鸡素鹅历史悠久。但与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n－3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素。现代工业化生产的植物肉制品，会添入合成生物学技术生产的品质提升关键物质，如血红蛋白、谷氨酰胺转氨酶、维生素等，还会通过物理加工方式改变植物蛋白的球状结构，制造出类似真实肉纤维的拉丝蛋白，让植物肉具有动物肉的质感、咀嚼感和香味。而微生物发酵蛋白和动物细胞培养肉在营养方面更有优势，比如酵母蛋白含有全部必需氨基酸，属于全价蛋白，能够满足人体的营养需求。

03

“何时能吃到”取决于生产成本

研发“人造蛋白”新型食品，主要出于可持续发展的考虑。利用植物、微生物以及动物细胞培养，以工厂方式大量生产高品质蛋白，能够显著减少土地资源依赖和碳排放，降低传统养殖业带来的环境资源压力。理论上讲，产量高和资源消耗少，意味着生产成本低，人造蛋白食品应该做到质优价廉才能被大众广泛接受。不过，目前国际上三类人造蛋白食品的价格都比传统同类食品贵，其中细胞培养肉最昂贵。这说明，人造蛋白食品的生产技术还有很大的研发改进空间。

我国合成生物学研究主要集中在医药和化学品生产领域，食品领域合成生物学的基础和应用研究起步相对较晚，但也取得了一些可喜成果。去年，中国科研团队就在国际上首次实现了从一氧化碳到蛋白质的一步工业化生物合成，且已形成万吨级生产能力，生产出的乙醇梭菌蛋白可以做养殖业的饲料原料。

总之，我们期待中国发展出大规模、低成本、可持续、高质量的蛋白生产方式。不仅要在数量上保障国家食物安全，也要在质量上提升功能与营养，让人造蛋白食品安全又营养、好吃又便宜，满足人民群众对美好生活的需求。

直播预告

孩子的心理状况“亮起红灯”，我们该怎么做？对于深圳已搭建好的心理辅导资源、医疗资源，家长和学校怎么做到会用善用？今天下午三点，深圳市政协2022年第二场“委员议事厅”将邀请6位来自市、区的政协委员，围绕“鹏城朵朵从心绽放”主题展开热议。

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编辑：马静欣、实习生彭定缘

配音：张蓝云

校审：肖刚

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