再过 2 天冬至就要来啦！
俗话说得好
冬至如大年，人间小团圆
冬至吃上一碗热气腾腾的饺子
是必不可少的仪式感之一
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
饺子虽好
但这些注意事项也不能忘哦
今天食安君就告诉大家
如何健康、安全地吃饺子吧~
手工包饺子，营养搭配很重要
自制饺子安全又美味，中国居民平衡膳食宝塔中的粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、豆制品、油盐等，其实在饺子中都可以有，只需要在皮和馅上下功夫。
饺子皮：得用专用面粉
面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。包饺子时，最好选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉，在和面时可加入粗粮粉和豆粉，不仅能丰富营养还能增加口感；也可加入榨好的果蔬汁，增加钾等营养素含量的同时，让饺子色香俱全。
饺子馅：注意荤素搭配
很多小伙伴喜欢调馅料时多放肥肉，觉得这样吃着更香，但是肥肉脂肪含量高，多吃不利健康。因此，馅料应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜，还可加入豆制品和鱼类，用以代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量，荤素搭配更健康。
除了要精挑细选饺子皮和馅的原料，包饺子时还要注意卫生。在制作饺子过程中，使用工具应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。此外，要尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。
买速冻饺子，选购需谨慎
对于像食安君一样没时间自己包饺子的打工人来说，速冻饺子方便储存，烹饪简单，也是一个不错的选择。
但购买速冻饺子也不能马虎，需要注意以下几点：
1 选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的大品牌产品。
2 观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。
3 注意查看产品标签上的营养成分表，尽量选购脂肪、钠含量较低的产品。
4 买回来的速冻饺子，如果来不及食用，应放入冰箱冷冻层保存，在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。
食安君在此也温馨提醒
大家挑选速冻食品时
应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜
选购结束后应立即关闭冷柜门
做个文明深圳人哦~
最后
请小伙伴们持续关注创城工作
和我们一起
创食品安全城，做健康深圳人！
编辑整理：深圳食药安办
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