近日
知名快餐品牌“吉野家”一门店
被曝存在使用肉末变臭发酸等问题
冲上微博热搜
不少小伙伴看到此消息非常担忧
深圳的“吉野家”有问题吗？
还能去吃吗？
……
莫慌！
为保障市民的食品安全
深圳市市场监管局迅速行动
全城突查“吉野家”门店！
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34家“吉野家”门店被查
暂未发现相关食品安全违规行为
深圳市市场监管局启动食安突发事件应急响应机制，于11月30日上午组织执法力量全城联动、多点出击，对深圳34家吉野家门店开展全覆盖现场突击检查。
执法人员对吉野家门店的食品原材料、经营资质、功能布局、设备设施、人员健康卫生等进行了详细检查。经检查，暂未发现门店使用发臭肉沫和过期的白菜、菠菜、麻婆豆腐、食用油等食品安全违规行为。
执法人员检查过程中发现，有10家吉野家门店存在厨房地面积油积水、三防设施不全、半成品标签标识不全等问题。
其中，5家门店的违规情形轻微，已责令现场完成整改；3家门店存在未按法规要求储存食品、建立台账等问题，已现场开具整改通知书，责令限期整改。另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规要求及时更换，待食用油检测结果出炉后，将确定是否立案调查。后续食品抽检及处理情况，深圳市市场监管局将持续通报。
餐厅后厨的食品安全问题
一直是监管的重中之重
守住食安底线至关重要
那么，在日常生活中
市民保障自己的合法权益
想查看餐厅后厨要怎么办呢？
深圳的食品安全保障工作都做了啥？
到底靠不靠谱？
咱接着往下看
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“星期三查餐厅”直播看
“互联网+明厨亮灶”扫码查
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“星期三查餐厅”透明执法行动，通过直播看后厨
自2017年3月15日起，深圳市市场监管局正式启动“星期三查餐厅”执法直播节目，对餐厅的经营资质、厨房加工经营场所、从业人员健康证明、原材料进货台账以及生熟食品存储等进行检查。执法行动全程直播，不打码、不中断，执法人员怎么查餐厅，让网民全过程看得见，就算是错过直播的市民，也能从回放中清楚了解现场情况。
▲“星期三查餐厅”执法人员查看餐厅营业执照
截至2021年12月1日，“星期三查餐厅”已累计开展202期，覆盖全市11个区76个街道，共检查了366家餐饮单位；餐饮量化分级管理评级升级的餐饮单位59家，降级的餐饮单位30家，立案处罚12家。每期直播的平均点击超过38万次，栏目总点击量破亿。市民对食品安全监管的满意度从当初的77.88%提升至了89.51%。
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“互联网+明厨亮灶”，扫码即查、快速整改
▲餐厅设置明厨亮灶
深圳已在全市开展“互联网+明厨亮灶”工作，餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示。餐饮服务单位内的电子显示屏24小时实时直播门店后厨情况，厨师炒菜、服务员端菜等过程一清二楚。市民可通过显示屏查询营业执照、服务人员健康资质、食材溯源等信息。
目前，全市11627家200平方米以上餐厅和学校食堂后厨全部安装高清摄像头，全面推行“互联网+明厨亮灶”，消费者、经营者通过手机扫码查看后厨实时视频。借助人工智能及大数据分析，针对“垃圾桶未加盖，未按规定穿戴工衣工帽”等9种餐饮经营常见违规场景建立模型，通过系统自动巡检精准识别抓取。
智慧监管＋社会共治
餐厅后厨可查、经得起查
深圳采用智慧监管的方式，利用社会公众的力量，服务食品安全效能显著提高。目前，全市76个街道“一街一车一室”建成投入使用，在全国率先实现街道级食品安全快检、便民服务和科普教育全覆盖。建成深圳食品安全追溯信用管理系统，目前系统已有2.8万余家食品生产经营主体注册，采集53万余商品条数据，有效证照20万余张。
出台《深圳市食品药品安全志愿服务管理办法》，成立食品药品安全志愿服务队伍，目前全市共有1.3万名食药志愿者，累计提供各类食品违法及安全隐患线索1200余条，成为食品安全社会共治的重要力量。实施《深圳市食品安全举报奖励办法》，最高奖励60万元。与阿里本地生活服务公司联合开展数智监管合作项目，深圳的饿了么“蓝骑士”承担起“食品安全义务监督员”的使命。经广东省评比达标表彰工作协调小组办公室批准，设立深圳市食品安全工作突出贡献奖。
△食药志愿者检查超市蔬菜安全问题
建立“两法衔接”机制
对食安问题“零容忍”
2012年初，深圳市委、市政府将建立“两法”衔接机制及相关信息共享平台列入了全市改革项目和依法治市工作要点。深圳“两法衔接”共享平台自2018年1月以来，已有市区两级检察机关、公安机关、市场监管部门共33家单位接入该信息共享平台，录入移送案件信息635件。
△“九号查酒”联合深圳交警开展行动
针对假劣应节食品多发问题，每年在相应的传统节日，市市场监管局联合公安机关等部门，在全市范围内开展严厉打击食品安全违法犯罪、“安全年夜饭”“中秋国庆舌尖安全保卫战”等统一行动。同时，2019年市市场监管局、深圳市公安局、深圳市人民检察院联合制定的《深圳市食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法》明确了“处罚到人”，符合条件依法行政拘留。
“两法衔接”机制作用显著，自2019年以来，深圳没有发生食品安全领域履职不力被问责的案件，执法人员对食品安全问题“零容忍”的态度，也充分保障了深圳人的食品安全。
深圳将继续加大监管力度
第一时间回应市民关心的食品安全问题
切实保障市民的“舌尖安全”
食安君温馨提醒
市民如发现违法违规经营食品行为
请及时拨打投诉举报电话
“12345”“12315”
最后
请小伙伴们持续关注创城工作
和我们一起
创食品安全城，做健康深圳人！
编辑整理：深圳食药安办
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