金秋十月，盛事连连。
10月22—24日，第二届粤港澳大湾区（江门）名特优新农产品推介活动和首届中国（江门）食品产业博览会同期举办，汇集省内外、港澳地区近3000种农产品、200多个食品品牌；10月23日，广东丝苗米高质量发展大会在“中国丝苗米之乡”、全省最大丝苗米生产基地——江门开平举行，院士专家齐聚论“稻”。
短短3天，三大盛会接连举办，这既是江门作为广东省现代农业与食品战略性产业核心布局城市的实力，更彰显了江门建设粤港澳大湾区高质量农业合作发展平台的雄心。“在国内国际双循环新发展格局下，江门是中国农业对外合作的排头兵和桥头堡。”农业农村部对外经济合作中心主任张陆彪说。
市委书记陈岸明就“三农”工作多次强调，要举全市之力推动乡村振兴，完善农产品产储运供应保障机制和市场体系，推动农业与食品产业、物流运输业、餐饮服务深度融合，打造粤港澳大湾区超级“中央厨房”。
打造大湾区超级“中央厨房”，未来将如何架起“江门后厨”与“湾区餐桌”之间的桥梁，实现现代农业与食品产业跨越式发展？答案或许就“藏”这三个盛会之中。
壮大“江门供货商”
五邑大地，稻株茁壮。2021年广东丝苗米高质量发展大会上，众多院士、行业专家走进开平市塘口镇庙边村连片稻田间，被江门丝苗米俘获“芳心”，纷纷点赞：“广东最大的‘丝苗米生产基地’名不虚传。”
江门，不仅是粤港澳大湾区的“米袋子”，更是重要的“菜篮子”和“海鲜铺子”。“江门农耕文明悠久，资源禀赋得天独厚。我们用粤港澳大湾区1／6的土地生产了1／3的粮食、1／4的水产品、1／5的肉类和1／8的蔬菜。”副市长曹阳在2021年广东丝苗米高质量发展大会上说。
一粒粮食，从一颗种子开始。开平籍中国工程院院士黄耀祥开创水稻矮化育种，被誉为“中国半矮秆水稻之父”；江门先后迎来全省首个“袁隆平院士工作站”和全省首家航天育种院士工作站——广东江门航天育种示范基地；丝苗米优质品种覆盖率达100％；培育出全省第一家上市种业企业广东鲜美种苗发展有限公司……
“丝苗米名声在外。过去，却因为产量低、效益低等问题，导致农民种植积极性不高，产业发展不温不火。后来我们研发出一批产量高、品质好的种子，产业发展一下子迈上‘快车道’。”广东丝苗米产业联盟理事长林青山说。
种业是“中央厨房”的最前端，直接决定“菜品”的成色。未来，如何续写更多“丝苗故事”，壮大大湾区“中央厨房”的“江门供货商”？
广东大海农业科技有限公司致力于国家重点科研项目——“农作物远缘杂交育种”领域的新技术研发和产业化长达二十多年，不惜投入资金数千万元。“国家越来越重视种业，对我们育种人来说是好消息。但目前育种行业普遍存在‘小’‘弱’‘散’等突出问题，育种创新和市场脱节，导致投资回报周期长。”该公司董事长岑文刚表示。
种业发展不能单打独斗，需要串联科研机构、高校团队、行业专家、实践农户多方力量，加速从科研到商用，同时加强本地种质资源保护和利用，壮大“基因库”，谱写更多江门种业“春天里的故事”，赢在“起跑线”上。
当下，江门创建核心区3513公顷的国家农业科技园区，打造岭南特色“种业长廊”，为种子量身定制一个“家”。“我们引进培育农业种子种苗企业25家，走集群化发展道路，支持种业龙头企业开展商业化育种，积极构建‘育繁推’一体化种子种苗繁育体系。”市农业农村局种植业科科长郑向华说。
制定“江门标准”
在第二届粤港澳大湾区（江门）名特优新农产品推介活动现场，江门市邑之橙生态农业有限公司展区内，一个个卖相精美的脐橙接连从富有侨乡特色的包装盒中被拿出，轻轻一划，香味扑鼻。
邑之橙负责人李兆林透露，好吃的秘诀在于“土”：“2018年起，我们累计投入超过450万元进行有机材料改土种植。今年4月，又在开平市百合镇承包7公顷土地扩大种植规模，计划未来3年再投入400万元进行改土种植以及购买设施。”
千金换“土”，目的何在？“过去只埋头种地，现在要抬头看市场。要打造原产地高端水果品种，以品质赢得口碑，再从口碑赢得市场。”李兆林说。
大湾区有着广阔的市场，“中央厨房”的“新陈代谢”超乎想象。江门农业需撬动程序化和互联网等数字手段，推动农业生产转向“工厂化”，打造叫得响的“江门品质”。
鹤山市绿湖农庄有限公司把传统平房猪舍变身高层楼舍，让猪住进“电梯房”，并实现饲养管理智能化、集约化、无害化，一名员工日常管理5000头猪；开平市旭日蛋品有限公司让鸭群住进“公寓”，利用红外线、传感器等多种先进技术，实时监控鸭群的生长指数和健康情况，实现养鸭全自动化……
“江门积极推动建立现代农业全产业链标准体系，培育一批农业企业标准‘领跑者’。全市制订发布农业地方标准化生产规程60项，打造各类标准化生产示范基地100个，推动生产操作规程‘进企入户’。”市农业农村局局长郑少强说。
第二届粤港澳大湾区（江门）名特优新农产品推介活动开幕式上，江门6家企业获颁第九批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地牌子，越来越多符合“湾区标准”的“江门基地”涌现出来。随着江门农业采用标准化、规模化、科学化的生产技术流程“烹饪”，农产品生产实现如同工业生产般高效、稳定的效果，制定大湾区“中央厨房”的“江门标准”。
走访3个涉农重磅大会，记者不断听到江门农企、农人在种养生产管理、土壤环境管理、农业技术服务等方面久久为功的故事，也感受到未来大湾区江门“中央厨房”的扎实和沉甸。
丰富“江门菜单”
第二届粤港澳大湾区（江门）名特优新农产品推介活动期间，通过直播带货，打造另一个线上“农业盛典”。参展企业开平市浩旺佳蛋制品有限公司总经理程浩于2016年起，“相中”江门丰富的鸭蛋资源，“掘金”农业电商项目。短短数年，年销售额突破2亿元。
“一个鸭蛋，从粗加工的咸鸭蛋到深加工的海鸭蛋，身价摇身一变。江门是全国重要的鸭蛋供应区，制成海鸭蛋后，凭借过硬品质迅速打开市场，批发价高于全国平均水平。”程浩说。
小小鸭蛋的“变身”，充满启示。原始的单一农产品“开发程度”低，附加价值不高，通过做大做强深加工，实现再升级，才能实现单一农产品从“论斤卖”到“论个卖”。
“现代农产品的低端市场已经饱和，人们如今已经从‘吃得饱’转向‘吃得好’，从‘消费产品’转向‘消费品牌’。”鹤山市宝润山有机农业科技有限公司负责人姚红英坚持有机生产10年，建设独立加工厂。“为了开拓更大市场，我们今年认证了属于自己的品牌，9月底全新上市设计包装，这次展会尚属首次亮相。”姚红英透露，自己目前已和江门大昌超市沟通合作事宜，未来将通过电商渠道打通大湾区市场。
“菜单”上的品种足够丰富，江门这个“中央厨房”才能够吸引更多的人“光顾”。江门是中国食品工业生产基地，相关加工企业数量达1300多家，数量规模位居全省第二。推动江门食品加工“就地取材”，与江门农业“强强联合”，在产品深加工、品牌化上大做文章，具有巨大的发展潜力。
首届中国（江门）食品产业博览会上，江门市潮熹食品有限公司现场创新打造“手作坊”，在摊位上放置了几十种制作茶饮的原料，供市民现场制作。“我们在现场展出的原料大部分来自江门本地，希望市民通过亲手制作，了解江门优秀的农产品和食品产业。”该公司总经理蒋雄辉说。
在江门市食品行业协会副秘书长杨文昊看来，首届中国（江门）食品产业博览会和第二届名特优新农产品推介活动同日同地点举行，两者“珠联璧合”，搭建起一个方便彼此充分交流的舞台，也让更多外地采购商看到江门的实力和潜力。
装饰“江门客厅”
今年8月，《广东省制造业高质量发展“十四五”规划》出台，在关于现代农业与食品战略性产业方面，对江门委以重任，列为最高级别的“三星级”核心城市，推动江门现代农业与食品产业发展迈上崭新台阶。
喜讯接二连三。第二届粤港澳大湾区（江门）名特优新农产品推介活动上，14个粤港澳大湾区（江门）农业招商项目进行了现场签约，总投资额达20亿元，涉及种业研究、自动加工、农业电商、品牌孵化等方方面面，把江门现代农业与食品产业推向更广阔市场。
其中，广东汇鹅晟控股有限公司与开平市马冈镇政府签约马冈鹅全产业链生态发展项目总投资达7．7亿元。“广东烧鹅八成以上基于马冈鹅，是广东四大名鹅之一。但目前市场局限于广东，产业链条较短，集约化生产程度不高。”广东汇鹅晟控股有限公司法人代表梁朝炼表示，他们将力争在5年内完成建设，延长马冈鹅保种育种、标准养殖、屠宰冷链、食品加工、市场营销、物流配送等产业链条。
“我们还将着重投资建设产业人才培训学校，以马岗鹅烹饪、养殖、提纯、产品研发、销售流通等环节切入开设课程，以人才振兴来撬动马冈鹅产业振兴。”梁朝炼说。
与此同时，更高层次、更广领域的农业交流合作正不断“孵化”。“我们目前和江门初步达成合作协议，在江门打造一个投资上百亿元的国际农产品交易中心，以江门为据点，面向大湾区甚至辐射至国际市场。”冠利达集团副总裁王才志信心满满。
大会期间，江门还举行了冷链产业园特色农产品产销对接会。跨越台山、开平、恩平三地的冷链物流产业园“自我介绍”特色农产品和服务优势。“冷链产业园入选2020年第一批省级优势产区现代农业产业园建设名单，获得了省级财政专项首批1亿元资金支持。目前产业园核心区已累计撬动12家农产品加工冷链企业总投资33．47亿元。”郑少强表示，未来江门将成为全省冷链物流产业“航母”。
一直以来，市委、市政府高度重视农业农村重大项目发展，把加快农业农村发展提升到战略高度，出台实施产业、用地、人才、金融等一系列强有力的支持政策，不断改善基础设施条件，深入推进简政放权，大力营造重商、亲商、富商、安商的投资环境，不断装饰大湾区“中央厨房”的“江门客厅”。
随着三个涉农重磅大会的圆满落幕，江门探索建设大湾区“中央厨房”的路径愈发清晰。当下，江门正全力谋划开展新会陈皮、大米、茶叶、鳗鱼、马冈鹅、禽蛋等六大特色优势产业全链条产值倍增升级行动，力争到2023年总产值达676亿元以上，建设粤港澳大湾区（江门）“中央厨房”产业集群，引领推动现代农业与食品加工、物流运输、餐饮服务等产业深度融合。
