“我为群众办实事”，用心用情用力解决基层的困难事、群众的烦心事。
食品安全是民生工程、民心工程。一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，却也是事关千家万户 美好生活的头等大事。
一食一饭系心间，一餐一饮有监管。我们牢牢守护食品安全防线，为群众多做实事、多办好事、多解难事。敬请关注“我为群众办实事”系列报道，共同见证食安人为人民服务的初心和实践。
六月杨梅正当时
酸酸甜甜又多汁
光是想想就让人直流口水
但杨梅里常藏有小虫卵
如何清洗干净困扰着许多人
不单杨梅
任何果蔬必须清洗干净才能放心吃
除附着表面的小虫子、灰尘外
果蔬中可能残留的农药也着实让人担忧
生活中，果蔬清洗方法五花八门
到底怎样做才更有效呢？
今天食安君这就为大家介绍
果蔬农药残留有哪些种类？
果蔬中的农药残留通常分为如下几种：
1.按农药的性质来分
可分为有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等；
2.按酸碱性来分
可分为酸性农药、碱性农药、中性农药；
3.按溶解性来分
可分为水溶性农药、脂溶性农药等；
4.按农药的作用来分
可分为杀虫剂、除螨剂、杀菌剂、除草剂等。
需要指出的是，国家标准和法规会限制农药在食品中的残留量，从而保证食品安全，农药残留并没有人们想象中这么可怕。通常说的农药残留有害健康是指农药残留超标的情况，市场上流通的蔬菜只要是符合标准的，一般都不会造成伤害。
果蔬的清洗原理是什么？
果蔬中的农药残留种类不同，想要最大限度地减少农药残留的影响，除了选择去购买正规途径的果蔬产品外，在食用果蔬前进行有效清洗也很重要。
果蔬清洗的原理如下：
1.物理作用力洗脱，即通过冲洗，增加摩擦物理接触洗脱。
2.溶解性洗脱，即直接溶解后洗脱。
3.化学反应性洗脱，即通过酸碱反应，高温分解后溶解洗脱。
4.生物降解。
减少果蔬中农药残留的清洗方法有哪些？
1.漂洗法。菠菜、白菜等叶菜类蔬菜，可用食用碱溶液或淘米水浸泡5分钟左右，然后用手轻轻搓洗，再用清水冲洗；条件允许的情况下也可用温水清洗，或者用超声仪清洗，再用流动的水冲洗。
2.加热法。豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜，可在烹饪前用开水烫1分钟左右，将受热易分解的农药分解后溶解于水中，再用清水冲洗。
3.光照法。苹果等仁果类水果，可放在阳光下光照5分钟左右，使果蔬内部分农药残留分解，可有效去除有机磷农药。
4.储存法。冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜，可放置几天后再食用，利用食物的自身新陈代谢分解一部分残留的农药。
5.去皮法。土豆、丝瓜、苹果、梨等带皮果蔬，大部分农药残留在表面，通过去皮可很好地去除其大部分农药残留。
针对常见果蔬的清洗，建议可参照下表进行：
清洗果蔬时，应注意哪些事项？
1.清洗前尽量不要破坏果蔬的结构。在清洗的过程中要做到先清洗，后折摘，这样可有效避免农药在清洗的时候进入果蔬的组织内部。如包菜应先清洗，后撕碎；草莓应在清洗后，再将草莓蒂摘除；豆角应先整条清洗后，再摘成小段等。
2.清洗浸泡时间并非越长越好。研究表明浸泡时间在5-15分钟内对各种农药残留的去除率比较均衡，浸泡时间太长，农药可能会重新吸附在果蔬上。
3.不同类别的蔬果应尽量分开清洗。农药大多残留在果蔬表面，清洗时要注意根据不同类别进行分开清洗，如将荔枝与草莓一起清洗，则可能产生交叉污染。
以上这些果蔬清洗小知识
是不是简单又实用？
看完别忘了转发给身边的小伙伴
最后，食安君还要提醒大家
对于农药残留，千万别听之就色变
只要不超标就是安全的
各类瓜果蔬菜该吃还得吃
一定要记得选择正规途径购买
清洗干净后再吃呀
编辑整理：深圳食药安办
转载请注明以上内容
点在看，大家看！