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“我为群众办实事”，用心用情用力解决基层的困难事、群众的烦心事。
食品安全是民生工程、民心工程。一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，却也是事关千家万户 美好生活的头等大事。
一食一饭系心间，一餐一饮有监管。我们牢牢守护食品安全防线，为群众多做实事、多办好事、多解难事。敬请关注“我为群众办实事”系列报道，共同见证食安人为人民服务的初心和实践。
五月小龙虾集中上市
价格也随之走低
话题#小龙虾一斤降价十几元#
一下冲上了热搜
吃货们终于实现了小龙虾自由
麻辣、蒜香、清蒸换着花样吃
弹嫩的虾肉，诱人的虾黄
汁水四溢，痛快吮指
……
然而，“虾红是非多”
关于小龙虾的传言真不少
比如↓
夜宵拼单交流群
不能吃小龙虾，它们都生活在臭水沟里
对对对，它们是吃垃圾长大的，太恶心了！
而且听说小龙虾里都是寄生虫
怪不得说会导致肌肉溶解
不少小伙伴有疑问了
这些传言到底是真是假呢？
今天食安君就来帮大家
探寻关于小龙虾的真相
↓↓↓
小龙虾生活在污水淤泥里？
小龙虾的环境适应能力很强，能够在多种环境中生存，包括一些受污染的水体，因此小龙虾容易给人在污水中生长的印象，尤其是一些野生龙虾。
然而，污浊的环境并不利于小龙虾的生长，有研究表明，小龙虾更喜欢生活在水质清新的水体中，水质受污染的环境会影响小龙虾的生长发育。
我国小龙虾年消耗巨大，野生小龙虾早已无法满足市场需求，目前大家吃到的小龙虾大部分都是人工养殖的。据统计，2018年，我国小龙虾养殖总产量达到163.87万吨，已成为世界最大的小龙虾生产国。
小龙虾重金属超标，寄生虫多？
不可否认，小龙虾可以在受污染的水体中生存，并从环境中富集重金属。
通过研究发现，小龙虾体内的重金属污染主要积蓄在鳃、内脏，这些部位主要集中于头部，而小龙虾可食用的肌肉（虾身）安全性较高。因此，大家吃小龙虾时不吃虾头就没啥问题。
另外，小龙虾的确可能携带寄生虫，主要有固着类纤毛虫、累枝虫、钟形虫、孢子虫、斜管虫等。不过，寄生虫也不是小龙虾的专利，大部分水产都可能携带寄生虫，而绝大多数寄生虫及其虫卵经过高温烹煮后都能被杀死。因此，只要将小龙虾彻底煮熟，就不必过分担心。
吃小龙虾得横纹肌溶解综合征？
2010年南京地区发现食用小龙虾致横纹溶解综合症患者。经综合分析，这些病例均属于哈夫（Haff）病，与进食水产品有关，进食24小时内出现肌肉酸痛症状，并伴有肌酸激酶、肌红蛋白明显增高。
▲哈夫病图解
不只小龙虾一种水产品会引发横纹肌溶解症。从国外病例来看，大部分哈夫病是因食用淡水鱼（如淡水鳕鱼、鳗鱼、梭子鱼等）和小龙虾引发的。
大家食用小龙虾或淡水鱼后，一旦出现乏力、肌肉酸痛、面色苍白、酱油色尿等横纹肌溶解综合征症状，应该立即到正规的医院进行诊治。
小龙虾选购、食用小贴士
1. 通过正规渠道购买当季新鲜的小龙虾，外出就餐选择证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全量化等级较高的餐馆吃小龙虾，不要购买和食用来源不明的小龙虾。
2.小龙虾烹饪前要清洗干净，彻底煮熟，不加工或食用死亡、有异味或感官异常的小龙虾。
3.不要食用小龙虾的虾头、虾线部分，也不要过量食用，建议以尝鲜为主，搭配其他美味菜肴一起吃，做到均衡饮食。
食安君温馨提示
大家吃完小龙虾后
如果出现肌肉酸痛
尿液变色等不适症状
一定要及时就医
只要大家注意前面提到的小贴士
还是可以安全地享受小龙虾的
愿大家这个夏天有小龙虾作伴
吃得更潇潇洒洒~
编辑整理：深圳食药安办
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