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“我为群众办实事”，用心用情用力解决基层的困难事、群众的烦心事。
食品安全是民生工程、民心工程。一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，却也是事关千家万户 美好生活的头等大事。
一食一饭系心间，一餐一饮有监管。我们牢牢守护食品安全防线，为群众多做实事、多办好事、多解难事。敬请关注“我为群众办实事”系列报道，共同见证食安人为人民服务的初心和实践。
“我为群众办实事”
之科普常识系列报道
将为大家带来全面又科学的知识
深入了解深圳人“舌尖上的美食”
今天
食安君将带大家了解
“甘蔗”
甘蔗汁多解渴、口感清甜
深受人们喜爱
然而
食用不当真的会要人性命
小小一根甘蔗怎么竟能
造成如此严重的危害？
我们还能放心吃吗？
爱吃甘蔗的小伙伴们
关于甘蔗的这几个问题
一定得好好了解下
好好的甘蔗咋就“变心”了？
甘蔗收割季节主要集中在十月份至次年三月份，一些甘蔗在收割以后，因储存时间较长，再加上储存、运输条件不当，容易发霉变质，肉芯发红便是甘蔗霉变的表现之一。
此外
发霉变质的甘蔗还可能有以下特征
大家要特别注意
质软：霉变甘蔗质地较软；
虫蛀：外观光泽差，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹；
长毛：甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物；
异味：可能有霉坏味或酒糟味。
▲类似这种已有明显霉变的甘蔗，就不要去招惹啦！
霉变的甘蔗有多毒？
发霉的甘蔗上
可能有一种叫做节菱孢的霉菌
其在繁殖过程中会产生
毒力极强的物质3-硝基丙酸（3-NPA）
能影响人类的中枢神经系统
3-NPA中毒发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，中毒的症状包括头晕、呕吐、抽搐、昏迷，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。甘蔗中毒多发生在我国北方的河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省份，易发时间是每年的2-3月份，病例以儿童较为多见。
甘蔗会受到节菱孢霉菌的感染而产生毒素
吃了霉变甘蔗可能会造成急性中毒
但这并不是说所有甘蔗都不能食用了
想要放心吃甘蔗
还应记得以下几点
通过大型商超、农贸市场等正规渠道选购甘蔗，不要购买内芯发红、变软、长毛等有霉变特征的甘蔗；食用时注意卫生，最好将甘蔗去皮洗净后再吃。
甘蔗含有丰富的糖分，食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群建议不要吃甘蔗。
吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维会产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，故不宜过多食用。
低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险，建议不要直接食用甘蔗，可适量饮用甘蔗汁。
食安君再次提醒大家
这段时间购买甘蔗千万要多注意
不买、不吃发霉变质的甘蔗
也记得转给身边的亲朋好友喔
编辑整理：深圳食药安办
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