4月19日
2021年食品安全抽样检验情况通报
（第九期）
新鲜出炉啦~
现在大家对食品安全越来越重视了
吃得健康、吃得安全
成为我们餐桌上的头等大事
“食”字路口，坚守安全
大家跟着小编一起去看看
新一期的抽检结果吧~
↓↓↓
抽检概况
本次通报的食品共1108批次
涉及经营主体349家
共检测食品指标4964项次
检测合格样品1102批次
不合格项目类别
涉及不合格项目类别为
食品添加剂
品质指标
兽药残留
此次共抽检炒货食品及坚果制品6批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值；共抽检肉制品51批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值……
关于本期抽检的更多详情
大家可点击文末“阅读原文”或下图
进入官网查看↓
监管部门依法查处
对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监管局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。
针对本次抽检情况
小编挑选了其中两个抽检项目
给大家进行详细解读
事关坚果、腊肉、米粉和糕点等日常食品
小伙伴们快拿出小本本
认真记笔记啦~
本期抽检解读
不合格项：
过氧化值
抽检概况
在本期抽检的食品中，检查出过氧化值不合格的情况。
过氧化值是什么
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
相关解读
《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）中规定，腌腊肉制品的过氧化值(以脂肪计)应≤0.5g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，其他熟制坚果和籽类食品过氧化值应≤0.50g/100g。
过氧化值超标的原因，可能是产品因储存不当导致其中的脂肪氧化或生产用油变质，或因产品漏气、储存过程中环境条件控制不当而导致。
不合格项：
脱氢乙酸及其钠盐
抽检概况
在本期抽检的食品中，检查出脱氢乙酸及其钠盐不合格的情况。
脱氢乙酸及其钠盐是什么
脱氢乙酸及其钠盐因对霉菌具有较强的抑制作用而被广泛用作防腐剂使用。
相关解读
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。
由于脱氢乙酸可与血浆中的白蛋白或组织中蛋白质的胺基结合，若长期过量食用脱氢乙酸含量超标的食品可能会引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。
为了让大家吃得更安心
下面小编为大家双手奉上
市市场监管局的消费提醒
对于本次抽检不合格的产品
市市场监管局已采取行政控制措施
防止不合格产品进一步流入市场
所以大家不必过于担心~
日常生活中
记得一定要注意饮食安全
遇到不懂的食品安全问题
可以在下方留言咨询哦
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编辑：深圳市场监管
来源：深圳食药安办
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