谁没个青葱岁月？
禁不起变色的你～
大家的日常菜谱里
往往少不了这个调料好帮手
然而近期
一些地方菜市、农贸市场
出现了“掉色香葱”
一擦就掉色
看起来很吓人！
这个正常吗？吃起来有危害吗？
这些都引发社会广泛关注......
江西赣州惊现“掉色香葱”
近日，江西赣州市民王女士发现自己购买的香葱居然可以擦出“蓝色”。经赣州市食品药品检验检测中心检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的、没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。
对此，赣州市市场监管局对辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型蔬菜批发市场的香葱，进行了监督检查。在检查过程中，监管人员发现了一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。
贵州、云南也有“掉色香葱”
早前，贵州一市场也出现了“蓝色”香葱，销售这些香葱的商贩称这些葱是来自云南。
对此，云南省市场监管部门介入调查，发现昆明市场上确实有这样的“掉色香葱”。
之后，云南昆明市市场监管局对各辖区内农贸市场、批发市场、大型超市等开展突击检查。在排查的4640个点位中，发现一擦就掉色的“掉色香葱”1479.735公斤，目前已全部下架封存。
经昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批次样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱（小葱，鲜）接近；其余7批次样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。
深圳是否也有类似情况发生？
为确保市民群众“舌尖上的安全”
深圳市市场监督管理局
对市面香葱开展紧急排查
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南山排查销毁”掉色香葱“40余斤
4月7日清晨，深圳市市场监督管理局南山监管局组织执法人员对南山农批市场销售的香葱开展紧急排查。
执法人员在对市场内销售的香葱进行检查时，发现其中三家经营户销售的香葱在擦拭过程中纸巾明显变为蓝色，掉色问题葱共计四十余斤。执法人员立即责令该三家经营户停止销售“掉色葱”，并紧急联系街道快检室到现场开展快速检测。快检结果显示，该三批次香葱农药残留均超标，执法人员现场责令全部下架销毁，并将与检测机构联系组织执法抽检。
福田农批市场未发现“掉色香葱”
“蓝马甲”还查了13家农贸市场
4月8日，深圳市市场监管局福田监管局执法人员来到福田农批市场对葱进行了一次突击检查。
福田监管局执法人员来到几家摊贩前进行随机抽查，用纸巾往葱上一擦，没有蓝色。经过检查，福田农批市场未发现“掉色香葱”，农残检测结果也显示合格。
为了摸清深圳“掉色香葱”的情况，深圳市计量质量检测研究院食品快检与核查事业部快检“蓝马甲”也出动了，调查了深圳13家农贸市场，走访了30余个档口，查看蔬菜700余批次，最终发现1例香葱表面残留蓝色物质。
采样后“蓝马甲”立即将样品送往实验室分别进行铜离子、代森锌和四聚乙醛三个项目的检测。
△“蓝马甲”走访农贸市场
检测结果显示，实验人员取香葱蓝色颗粒残留集中的部位进行检测，其中铜离子与四聚乙醛未检出，代森锌检出0.55mg/kg，接近于GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定香葱中代森锌的最大残留限量值（0.5mg/kg），若以整株香葱制样检测，实际检测值将低于0.55mg/kg。
下一步
市市场监管局将继续加强
对农批（农贸）市场、商超等重点单位
执法检查力度
督促市场管理方
充分发挥市场快检室作用
有小伙伴要问了
万一买到有蓝色物质的蔬菜怎么办？
蔬菜上的蓝色物质有危害吗？
相关残留限量标准规定和风险评定表
根据上表可见
无论是代森锌、波尔多液还是四聚乙醛
每日食用含有以上残留物质
相当数量的蔬菜
才可能对身体健康造成影响
如果大家已经购买了表面残留
有“蓝色物质”的蔬菜
可按照这些办法去做~
三步走
1、若用流动水即可轻易冲洗干净，那很可能残留的是波尔多液（水溶性极好），将蔬菜用自来水冲洗两三遍，即可去掉残留物，不会给健康带来问题。
2、若用流动水较难冲洗，很有可能残留的是四聚乙醛或代森锌农药（难溶于水），建议大家剥除表层或切除蓝色部位，再进行冲洗。
3、若太多蓝色物质残留无法切除或怀疑是其他物质的，建议大家该丢弃就丢弃，毕竟生命健康最重要。
对于不放心的食品
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就近的街道快检室
尽快送检~
深圳市市场监督管理局提醒广大市民
日常买菜不要贪小便宜
更别一味追求“光鲜亮丽的菜品”
尽量通过正规渠道购物
蔬菜瓜果买回家后
要进行充分的冲洗
养成良好的卫生习惯
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编辑：深圳市场监管
来源：深圳食药安办、SMQ快检先锋、福食记、
广州日报、都市现场
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