0卡0糖不会发胖？听听专家怎么说
明明是0蔗糖低脂肪，为什么喝起来却是甜甜的？业内人士介绍，为了还原饮料口感，企业多用甜菊糖苷、安赛蜜、赤藓糖醇等甜味剂或者代糖来代替蔗糖、白砂糖等，如，零度可乐主要使用阿斯巴甜、元气森林则使用了赤藓糖醇等甜味剂。
元气森林官网截图
“0糖0脂0卡饮料，本身是一种概念炒作，多喝对身体并无益处。”协和医院营养科主任蔡红琳表示，0糖0脂0卡意味着这种饮品本身没有什么营养，但是价格不低，所以性价比不高。
同时，蔡红琳提醒，0糖饮料虽然不含糖，但是含有一些食品添加剂，人体器官同样需要“工作”，参与代谢，从而增加肝肾负担，“年轻人喜欢喝饮料可以理解，但要注意适量。”
此外，对于无糖的新式茶饮,蔡红琳认为，虽然茶饮使用的0卡糖，但其他原料也可能含有碳水化合物或脂肪，没有蔗糖的饮品并不等于没有热量,也不适合过量饮用。
代糖对人体是否安全?专家表示,如果单纯和含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。
专家表示：糖化反应分好坏
近年来风行一种理论：要想身体好，抗糖少不了。
尤其在很多爱美人士的眼中，糖是皮肤的“头号杀手”，吃糖容易长斑、长痘，更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹，所以很多人为了阻止糖分摄入，连主食和水果也不吃，这就是所谓的“抗糖饮食法”。
医学专家提醒，糖是人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖。
而且，糖化反应分两种，一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。
另一种为非酶促糖化反应，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。比如红烧肉表面泛着油光的红褐色、面包经高温烘烤后表面的红褐色等，都是典型的产生了AGEs的表现。