星期三查餐厅|刷爆朋友圈的深圳文和友,它的后厨原来长这样……
2021-04-07 20:11
来源: 深圳新闻网
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星期三查餐厅|刷爆朋友圈的深圳文和友,它的后厨原来长这样……

深圳文和友

见圳客户端·深圳新闻网2021年4月7日讯(记者 曾剑星 潘润华 翁瑞峰 曾郅云)目前深圳文和友正处于开业初期,人气火爆,引发消费热潮。为加强监管,保障食品安全,4月7日,“星期三查餐厅”执法行动来到罗湖区,突击检查深圳文和友。


深圳文和友内部

本期“星期三查餐厅”执法行动由深圳市市场监督管理局副局长单友亮带队检查。罗湖监管局局长王建青、市市场稽查局、市监局食品经营处和罗湖局相关科所负责人员参加。

文和友和茶颜悦色整体情况良好“蓝马甲”现场快检7批次食品均合格

执法行动中,检查组以随机走访的方式选取了文和友后厨和茶颜悦色两家餐饮单位作为检查对象,对食品原材料进货索票索证情况、食品安全管理制度落实情况、专间管理、餐具消毒保洁情况、留样管理、冰块制作、后厨环境卫生等方面进行检查。

经查,两家餐饮单位后厨整体情况良好,但仍存在以下问题:文和友后厨存在留样量不足、留样标签不清晰等细节问题;茶颜悦色缺少禁烟标识。针对检查发现的问题,执法人员给予两家餐饮单位各记1分的决定,餐饮量化等级均评定为B级。

执法人员现场检查

现场,桂园街道“蓝马甲”快检人员抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等7批次食品原材料进行快速检测,经检测快检结果均为合格。

罗湖区政协委员:深圳文和友后厨卫生干净、管理到位

一同参加本期“星期三查餐厅”执法行动的还有5位罗湖区政协委员,分别为:吴丽明、张先杰、夏伟、伍惠英和刘德逊。

罗湖区政协委员夏伟表示,深圳文和友后厨卫生设施与布局不错,各方面都达到了国家要求的卫生标准,管理到位。文和友内自营餐饮单位的空间布局相对较狭小,希望食品经营主体要切实落实食品安全主体责任,加强操作人员的卫生管理。

罗湖区政协委员一同参与后厨检查

“今天一起随同执法人员来到深圳文和友的中央厨房进行查看,发现厨房里的硬件设施是很好的,管理有序,卫生干净。在环境消杀和除四害方面,希望文和友的自营小店能够一起来维护好,给广大的市民带来良好的生活体验。”罗湖区政协委员刘德逊说道。

罗湖区政协委员刘德逊接受采访

“深圳文和友的后厨整体状况不错,卫生整洁,管理到位,不过也存在一些细节问题需要进行改进。开展星期三查餐厅执法行动很好,可以让公众了解到餐厅的后厨情况,有助于形成食品安全社会共治的良好局面。”罗湖区政协委员吴丽明在接受记者采访时说道。

罗湖区政协委员吴丽明接受记者采访

严把食品检测严查供应商资质深圳文和友保障市民舌尖上的安全

据文和友文化传播部部长张佳科介绍,文和友来到深圳后,不仅在建筑空间、业态呈现上彩蛋不断,而且在做吃的这门事业上也有了全新主打的城市美食品牌“深笙蚝”。除了“深笙蚝”城市美食品牌,首批7款城市推介菜也同步上线。光明招待所红烧乳鸽、润园四季的椰子鸡汤、禄婶鲍鱼鸡煲等深圳头部餐饮的招牌菜纷纷登上菜单。

据悉,在人文方面,作为集“食、游、购、娱、展”于一体的多元业态消费市场,深圳文和友除了还原旧时光都市风貌与市井文化,也融入了大量深圳“科技之城”的属性,将复古而科幻的文化沉积迸发在舌尖美食体验里。在食品安全方面,文和友采取了限流、严厉打击黄牛号、严把原材料进货关与检测关,严查供应商资质等措施,保障消费者的权益和舌尖安全。

[编辑:黄春才]