食安君知道我们大家吃饭
最怕遇到地沟油、“三无”
以及各种假冒伪劣
那么在深圳，这些食品安全问题
是怎样的情况呢？
在深圳，这些情况都会被严厉整治！深圳全力以赴创建国家食品安全示范城市
围绕着市民群众关注的食品安全问题
着力做好“八个突出”
一起来看看具体开展情况
突出问题导向
治理难点攻坚实现新突破
01
开展最严专项整治
2016年以来，持续开展婴幼儿配方乳粉、食用植物油塑化剂、肉制品兽药残留、食用明胶、牛百叶及黄喉、水产品、豆制品、豆芽、大米、蜂蜜、桶装水、复原乳标签标识等专项整治行动，累计查处行政违法案件13036宗，刑拘1311人，逮捕1099人，罚没款14677余万元。
2019年9月以来，全力组织开展整治食品安全问题联合行动，聚焦“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”、保健食品虚假宣传和违规销售、学校食品安全主体责任不落实、农产品质量安全和农药兽药添加禁用成分四大整治重点，结合深圳实际，深挖出八大类严重侵害群众利益的突出问题，包括私宰畜禽产品与活禽非法交易、水果蔬菜等农产品农药残留、贝类水产品兽药残留及添加禁用物质、校园食品安全及“三无”食品、保健食品非法添加及虚假宣传、牛百叶及火锅店问题、食品安全潜规则隐患、餐饮业质量安全问题，印发专门工作方案，组织教育、公安等部门和各区加大力度查处。通过集中整治，查处了一批伪劣假冒产品，破获生石灰漂白牛肚流入餐饮店、假冒贵州茅台酒、小罐茶、香港知名品牌月饼等典型案件，行政案件立案1515宗，罚没1296万元，刑事案件立案229宗，拘留282人，逮捕280人，涉案金额2090.08万元，集中销毁未经检验检疫的冻肉、假冒品牌月饼、假冒伪劣洋酒、无合法来源公仔面、山寨粤盐、抽检不合格的大米和调味料、伪劣茶叶等违法食品35吨，货值金额约250万元，让市民群众感受到实实在在的整治成效。
02
推动“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）行业提升
严格执行《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，出台《深圳市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》和《深圳市食品摊贩经营区设置管理工作指引（试行）》，印发《深圳市食品生产加工小作坊提质行动方案（2019—2023年）》，推动小作坊、小摊贩进入集中区域生产经营，鼓励大型连锁食品企业参与流动食品供应，签发食品小作坊登记证127张、食品流动摊贩证261张。紧盯城中村、插花地以及深惠莞交界地区等与农村行政建制类似的区域，累计查处非法食品摊贩和露天烧烤摊乱摆卖案件109.4万宗，挤压非法食品摊贩生存空间。针对商事登记改革后的实际情况，探索解决无证无照生产经营食品新途径，组织开展清理无证无照食品生产经营“百日行动”，疏导办证3.6万家；试行微小餐饮申请人承诺制，简化个体工商户办照流程，全市新增持证微小餐饮经营单位12万家，无证生产经营食品行为得到有效治理。
03
狠抓餐饮质量安全
实施阳光智慧餐饮工程，以“互联网+餐饮监管”为切入口，全市11627家200平方米以上餐饮单位（含学校食堂）全面推行“互联网+明厨亮灶”，消费者、经营者扫码可以查看后厨实时视频，高清摄像头可以对9类违法行为实时抓拍取证，实现食品安全“阳光下作业”。
推进餐饮食品安全量化分级管理，大力开展学校食堂提A和工业园区食堂、医院食堂、社会福利机构食堂消C工作，全市餐饮服务单位量化管理率达97.62%，中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、大型企业食堂（800人以上）量化等级达到B级以上的占比85.6%，达到A级的占比21.3%；公办养老机构食堂实现100%消C；全市学校食堂优良率（A级+B级）维持100%，A级学校食堂1364家，占比53%，较2018年翻了一番，其中公办学校食堂A级比例为87%，民办学校食堂A级比例为41%（已提前实现2019年民办食堂A级率40%的目标），2019年年底前实现100%的公办学校食堂提A目标。
积极落实食品安全校长负责制和学校学生食堂陪餐制度，全市学生食堂每天均有学校中层以上管理人员付费陪餐，校领导每月至少付费陪餐1次、每学期至少4次。印发《深圳市加强和推进校园营养健康管理与食品安全实施方案（2019-2020年）》，建立学校、家庭、政府部门联动的学生营养健康服务体系。
加强网络订餐监管，利用信息化手段比对审核平台商户信息，通过神秘顾客方式抽检商户产品；与主流网络订餐平台签署《创新社会共治模式合作备忘录》，建立互联网+食品安全大数据风险交流平台，约谈美团外卖、饿了么两大平台，督促建立网络订餐在线投诉和售后维权机制，要求限期对广东省网络订餐平台食品安全监测发现的涉嫌无证经营商户进行整改，已100%整改完成。
推进餐饮示范单位建设，建成11条广东省餐饮服务食品安全示范街、2个广东省餐饮服务食品安全学校食堂示范区、1个深圳市学校食堂示范区和892家餐饮服务食品安全示范单位。
通过国家展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市验收，餐厨废弃物日均集中收运处理量达1700吨。将“地沟油”治理纳入全市城市管理突出短板治理攻坚行动十大任务，开展整治“地沟油”违法犯罪专项行动，破案63宗，逮捕137人，获公安部、省公安厅通令嘉奖表扬。
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编辑整理：深圳食事药闻
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